Vad är den veganska matpyramiden?

Den veganska matpyramiden består av fem grundläggande kategorier: korn, frukt, grönsaker, baljväxter och nötter och fetter. Den rekommenderar att du äter en mängd färska livsmedel i olika färger och strukturer för att få fullständig näring. Veganer bör i allmänhet vara säker på att äta massor av kolhydrater och se till att deras kalcium- och proteinbehov tillgodoses. Livsmedel förstärkta med vitamin B12 och D -vitamin kan vara nödvändiga tillskott till de livsmedel som rekommenderas på pyramiden.

fullkorn utgör den största delen av den veganska matpyramiden. Eftersom de är rika på kolhydrater är de en viktig del av energikraven i en vegansk diet. Det rekommenderas att äta sex till 11 portioner fullkorn om dagen. Spannmål, bröd och kokta korn är alla bra val.

Nästa nivå av den veganska matpyramiden är frukt och grönsaker. Rekommendationerna varierar vad som ska äta, men minst två till fyra portioner av var och en föreslås per dag. För att dra nytta av en WiDe array av näringsmöjligheter, det är bäst att äta flera olika färger på frukt, såsom bär, citrus, bananer och äpplen. Mörka greener som Bok Choy, Collards, Broccoli och Kale kan ge efterfrågat kalcium för en vegansk diet, liksom att vara rik på antioxidanter.

Åtminstone två till tre portioner bönor, baljväxter och andra växtbaserade proteinkällor rekommenderas av den veganska matpyramiden. Sojaprodukter som Tempeh och Tofu är utmärkta ersättare för kött- och mejeriprotein. Linser och olika varianter av ärtor och bönor är också hälsosamma val. Nötter och mutter - såsom jordnötssmör, mandelsmör och hasselnötssmör - är också bra proteinkällor. Det finns också flera köttsubstitutionsprodukter som ofta är gjorda av olika kombinationer av soja, nötter och korn.

Även om den veganska matpyramiden rekommenderar att fetter, godis och oljor konsumeras med mått, de kan vara en del av en hälsosam kost. Valnöts-, linfrö- och olivoljor ger viktiga omega-3-fettsyror. Mejeri- och transfettfri margarin och godis är också acceptabla om de konsumeras med mått.

Det finns flera bearbetade livsmedel som kompletteras med vitamin B12, vitamin D och kalcium som kan vara svårt att äta i tillräcklig mängd på en vegansk diet. Mjölkersättningsdrycker gjorda av soja, mandlar, hasselnötter och hampa kompletteras ofta med flera olika vitaminer och mineraler. Många köttersättare, spannmål och bröd är också förstärkta.