Qu'est-ce que Tilapia?
«Tilapia» est un terme parapluie pour de nombreux types de poissons dans la famille des Cichlidae. C'est un terme utilisé pour trois espèces de poissons: les oreochromis, le sarotherodon et les poissons de tilapia. Une caractéristique inhabituelle de la plupart des poissons cichlidés est qu'ils sont des couveuses. Cela signifie que, tout en élevant leurs jeunes, ils portent souvent leurs bébés éclos dans leur bouche, surtout en voyageant d'une destination à une autre et lorsqu'ils perçoivent le danger. Une fois que les poissons deviennent suffisamment grands pour s'occuper d'eux-mêmes (et trop gros pour s'adapter entre les mâchoires de leurs parents), ils sont seuls.
Ces espèces de poissons résident généralement dans des étangs, des lacs et des ruisseaux peu profonds. Les poissons consomment principalement des plantes aquatiques, des algues et une larve d'insectes. En raison de leurs appétits spécifiques, le tilapia est devenu assez important dans le monde de l'aquaculture. Qu'ils soient introduits accidentellement ou délibérément dans un nouvel environnement aquatique, ils créent souvent un déséquilibre dans l'écosystème.
en oNE CAS particulier, cependant, ces poissons généralement invasifs ont été une bénédiction incroyable. Le tilapia a été introduit dans les eaux du Kenya afin de freiner la propagation du paludisme. Les moustiques adultes portent la maladie et les poissons consomment la larve des moustiques. Le poisson, simplement avec leur appétit, a contribué à réduire le nombre de moustiques, et donc à la propagation du paludisme au Kenya.
Les tilapia sont également un délicieux poisson à manger. Ce poisson blanc savoureux peut être cuit, frit et même ajouté aux ragoûts afin de créer des plats. Un poisson plutôt commun, le tilapia peut être trouvé dans la section des fruits de mer de la plupart des épiceries. Si un marché local ne le porte pas frais, les acheteurs peuvent vouloir chercher à acheter le poisson sous une forme flash qui fait généralement bien pour capturer la saveur du poisson.
Pour une belle gâterie de fruits de mer, les filets de tilapia enveloppés de papier d'aluminium peuvent être cuits dans une petite quantité de beurre avecoignons verts hachés, poivre noir, citron et sel de mer. Pour un coup de pied, le poivre noir peut être remplacé par des flocons de poivron rouge. Ce plat va bien avec une simple salade verte, une pomme de terre au four et un verre de sauvignon blanc. En fait, la plupart des chefs conviennent que Sauvignon Blanc est le meilleur vin à associer à des plats de tilapia de toutes sortes.