Hva er tilapia?

“Tilapia” er en paraplybegrep for mange typer fisk i Cichlidae -familien. Det er et begrep som brukes til tre arter av fisk: Oreochromis, Sarotherodon og Tilapia -fisk. Et uvanlig kjennetegn ved de fleste cichlid fisk er at de er munnblås. Dette betyr at mens de oppdretter de unge, bærer de ofte klekkede babyer rundt i munnen, spesielt mens de reiser fra en destinasjon til en annen og når de oppfatter fare. Når fisken vokser stor nok til å ta vare på seg selv (og for stor til å passe mellom foreldrenes kjever), er de på egen hånd.

Disse fiskene er generelt bosatt i grunne, ferskvannsdammer, innsjøer og bekker. Fiskene konsumerer stort sett vannplanter, alger og noen insektlarver. På grunn av deres spesifikke appetitt har tilapia blitt ganske viktig i havbruksverdenen. Enten de tilfeldigvis eller bevisst introduseres i et nytt vannmiljø, skaper de ofte ubalanse i økosystemet.

i o oNE bestemt tilfelle, men disse generelt invasive fiskene har vært en utrolig velsignelse. Tilapia ble introdusert for vannet i Kenya for å dempe spredningen av malaria. Voksne kvinnelige mygg bærer sykdommen og fisken konsumerer mygglarven. Fisken, ganske enkelt med appetitten, bidro til å redusere antall mygg, og derfor spredning av malaria i Kenya.

Tilapia er også en deilig fisk å spise. Denne smakfulle hvite fisken kan bakes, stekes og tilsettes til og med gryteretter for å lage retter. Tilapia er en ganske vanlig fisk, og finnes i sjømatdelen av de fleste dagligvarebutikker. Hvis et lokalt marked ikke bærer det friskt, kan det hende at kjøpere vil se på å kjøpe fisken i en flash-frossen form som generelt gjør godt for å fange smaken av fisken.

For en nydelig sjømat godbit, kan foliepakkede fileter av tilapia bakes i en liten mengde smør medHakket grønn løk, svart pepper, sitron og havsalt. For et spark kan den svarte pepperen erstattes med flak rød pepper. Denne retten går bra med en enkel grønn salat, bakt potet og et glass Sauvignon Blanc. Faktisk er de fleste kokker enige om at Sauvignon Blanc er den beste vinen å parre med tilapia -retter av noe slag.