Qu'est-ce que Tostada?

tostada est un plat latino-américain composé de tortillas grillées ou de tranches de pain souvent servies avec de la viande et des légumes ou parfois garni de fromage fondu. Différents pays d'Amérique latine ont généralement leurs propres prises sur ce plat. De nombreuses recettes de Tostada laissent de la place à la créativité car les types d'ingrédients peuvent varier considérablement. Les traditions de cuisine du Mexique, de Cuba et de Porto Rico ont toutes leurs propres versions uniques de ce plat.

Dans la cuisine mexicaine traditionnelle, un tostada diffère d'un chalupa car il est ouvert plutôt que replié sur la garniture. Les tortillas de maïs ou de farine peuvent toutes deux être trouvées dans différentes recettes mexicaines de Tostada, et la plupart des cuisiniers frissonnent chaque tortilla dans une poêle avec de l'huile d'olive ou de végétal jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Une alternative plus saine consiste à cuire les tortillas dans le four, ce qui peut faire des tostadas avec des quantités de graisse plus faibles. Les personnes suivant un régime alimentaire à faible teneur en glucides peuvent également remplacer les tortillas de blé entier ou de légumes dans leSE Recettes.

Les garnitures populaires pour les tostadas mexicaines peuvent inclure le poulet râpé, la laitue, l'avocat et le fromage. Les recettes de Tostada mexicaines appellent également fréquemment à des haricots frits, à la salsa ou aux piments verts hachés. Ces types de tostadas à base de tortilla sont généralement fabriqués de sorte que la tortilla cuite forme un bol pour le reste de la garniture. Ils sont généralement servis ouverts avec la viande cuite au-dessus du reste de la garniture, et la tortilla peut être consommée après le reste de la viande, des légumes et de la sauce. Ce type de Tostada est originaire de la nécessité d'utiliser des tortillas qui avaient quelques jours avant qu'elles ne deviennent trop vives pour manger.

Les tostadas cubains sont sensiblement différents des autres types. Ils se composent simplement de tranches de pain blanches qui ont été réparties avec du beurre et pressées à plat avant de les griller à une couleur brun doré. Ce type de tostada est souvent plongé dans un café chaud et est un favoriArticle de petit-déjeuner orit à Cuba. Le pain cubain fait maison de deux à trois jours est un choix populaire pour cette recette, et il est souvent transformé en tostadas avant de devenir rassis également.

Les tostadas portoricains suivent une recette similaire à celles cubaines, bien que le type de pain soit normalement très différent. Ils sont généralement fabriqués à partir de pain portoricain traditionnel appelé pan de agua qui a été tranché, trempé dans du lait ou des œufs battus et frits dans une poêle. Ce type de tostada est également parfois servi avec une tranche de fromage suisse fondu sur le dessus.