Wat is Tostada?
Tostada is een Latijns -Amerikaans gerecht bestaande uit geroosterde tortilla's of broodplakken die vaak worden geserveerd met vlees en groentevulling of soms gegarneerd met gesmolten kaas. Verschillende Latijns -Amerikaanse landen hebben meestal hun eigen opname over dit gerecht. Veel Tostada -recepten laten ruimte voor creativiteit omdat de soorten ingrediënten sterk kunnen variëren. Kooktradities uit Mexico, Cuba en Puerto Rico hebben allemaal hun eigen unieke versies van dit gerecht.
In traditionele Mexicaanse kooking verschilt een tostada van een chalupa omdat het een open gezicht heeft in plaats van gevouwen over de vulling. Maïs of bloemtortilla's zijn beide te vinden in verschillende Mexicaanse Tostada -recepten, en de meeste koks bakken elke tortilla in een koekenpan met wat olijf- of groenteolie tot knapperig. Een gezonder alternatief is het bakken van de tortilla's in de oven, die tostadas met lagere hoeveelheden vet kunnen maken. Mensen die een koolhydraatarm eetplan na een koolhydraten volgen, kunnen ook volkstarwe of plantaardige tortilla's vervangen in deSE -recepten.
Populaire vullingen voor Mexicaanse tostadas kunnen versnipperde kip, sla, avocado en kaas zijn. Mexicaanse Tostada -recepten vragen ook vaak om bonen, salsa of gehakte groene pepers. Dit soort tortilla-gebaseerde tostadas worden meestal gemaakt zodat de gekookte tortilla een kom vormt voor de rest van de vulling. Ze worden meestal open gezicht geserveerd met het gekookte vlees bovenop de rest van de vulling, en de tortilla kan worden gegeten na de rest van het vlees, de groenten en de saus. Dit type tostada is ontstaan van de noodzaak om tortilla's te gebruiken die een paar dagen oud waren voordat ze te oud werden om te eten.
Cubaanse tostadas verschillen merkbaar van andere typen. Ze bestaan gewoon uit plakjes witte brood die met boter zijn verspreid en plat gedrukt voordat ze ze op een goudbruine kleur roosteren. Dit soort tostada wordt vaak in hete koffie gedompeld en is een favorietOrite ontbijtitem in Cuba. Twee tot drie dagen oude zelfgemaakte broodje in Cubaanse stijl is een populaire keuze voor dit recept, en het wordt vaak tot Tostadas gemaakt voordat het ook oud wordt.
Puerto Ricaanse tostadas volgen een soortgelijk recept als Cubaanse, hoewel het type brood normaal heel anders is. Ze zijn meestal gemaakt van traditioneel Puerto Ricaans brood genaamd pan de agua dat is gesneden, gedoopt in melk of geslagen eieren en gebakken in een koekenpan. Dit soort tostada wordt soms ook geserveerd met een plak Zwitserse kaas gesmolten over de bovenkant.