Vad är Tostada?

tostada är en latinamerikansk maträtt som består av rostade tortillor eller brödskivor som ofta serveras med kött- och grönsaksfyllning eller ibland toppad med smält ost. Olika latinamerikanska länder har vanligtvis sina egna taker på denna maträtt. Många Tostada -recept lämnar utrymme för kreativitet eftersom de typer av ingredienser kan variera mycket. Matlagningstraditioner från Mexiko, Kuba och Puerto Rico har alla sina egna unika versioner av denna maträtt.

I traditionell mexikansk matlagning skiljer sig en tostada från en chalupa eftersom den är öppen snarare än vikta över fyllningen. Majs eller mjöltortillor kan båda hittas i olika mexikanska tostada -recept, och de flesta kockar steker varje tortilla i en stekpanna med lite oliv eller vegetabilisk olja tills de är skarpa. Ett hälsosammare alternativ är att baka tortillorna i ugnen, som kan göra tostador med lägre mängder fett. Människor som följer en ätplan med låg kolhydrat kan också ersätta fullkorn eller grönsaksbaserade tortillor ise recept.

Populära fyllningar för mexikanska tostador kan inkludera strimlad kyckling, sallad, avokado och ost. Mexikanska Tostada -recept kräver också ofta refried bönor, salsa eller hackade gröna chili. Dessa typer av tortillabaserade tostador görs vanligtvis så att den kokta tortillaen bildar en skål för resten av fyllningen. De serveras vanligtvis öppet med det kokta köttet ovanpå resten av fyllningen, och tortillaen kan ätas efter resten av köttet, grönsakerna och såsen. Denna typ av Tostada härstammar från behovet av att använda tortillor som var några dagar gamla innan de blev för inaktuella för att äta.

kubanska tostadas skiljer sig märkbart från andra typer. De består helt enkelt av vita brödskivor som har spridits med smör och pressats platt innan de rostat dem till en gyllenbrun färg. Denna typ av tostada doppas ofta i varmt kaffe och är en favoritOrite frukostartikel på Kuba. Två till tre dagar gamla hemlagade kubansk bröd är ett populärt val för det här receptet, och det görs ofta till Tostadas innan du också blir gammal.

Puerto Rica Tostadas följer ett liknande recept som kubanska, även om typen av bröd normalt är ganska annorlunda. De är vanligtvis tillverkade av traditionellt Puerto Rico -bröd som kallas Pan de Agua som har skivats, doppats i antingen mjölk eller slagen ägg och stekt i en stekpanna. Denna typ av tostada serveras också ibland med en skiva schweizisk ost smält över toppen.