Cos'è Tostada?

Tostada è un piatto latinoamericano composto da tortillas tostate o fette di pane spesso servite con carne e ripieno di verdure o talvolta conditi con formaggio fuso. Di solito i diversi paesi dell'America Latina hanno le proprie opinioni su questo piatto. Molte ricette di Tostada lasciano spazio alla creatività perché i tipi di ingredienti possono variare ampiamente. Le tradizioni di cucina dal Messico, Cuba e Puerto Rico hanno tutte le loro versioni uniche di questo piatto.

Nella cucina tradizionale messicana, una Tostada differisce da una Chalupa perché è a faccia aperta piuttosto che piegata sul ripieno. Le tortillas di mais o farina possono essere entrambe in diverse ricette di tostada messicane e la maggior parte dei cuochi friggono ogni tortilla in una padella con un po 'di olio d'oliva o vegetale fino a quando non è croccante. Un'alternativa più sana è cuocere le tortillas nel forno, che possono produrre tostadas con quantità più basse di grasso. Le persone che seguono un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati possono anche sostituire tortillas a base di grano integrale o vegetaleSE Ricette.

I ripieni popolari per le tostadas messicane possono includere pollo grattugiato, lattuga, avocado e formaggio. Le ricette di Tostada messicane chiedono spesso anche fagioli fritti, salsa o peperoncini verdi tritati. Questi tipi di tostadas a base di tortilla sono generalmente realizzati in modo che la tortilla cotta forma una ciotola per il resto del ripieno. Di solito vengono serviti a faccia aperta con la carne cotta sopra il resto del ripieno e la tortilla può essere mangiata dopo il resto della carne, delle verdure e della salsa. Questo tipo di Tostada ha avuto origine dalla necessità di usare tortillas che avevano pochi giorni prima che diventassero troppo stantii per mangiare.

Le tostadas cubane sono notevolmente diverse dagli altri tipi. Sono semplicemente costituiti da fette di pane bianco che sono state sparse con burro e premuti in piano prima di brindare a un colore marrone dorato. Questo tipo di Tostada è spesso immerso nel caffè caldo ed è un preferitoOrite Breakfast Opet a Cuba. Il pane in stile cubano fatto in casa di due o tre giorni è una scelta popolare per questa ricetta, ed è spesso trasformato in Tostadas prima di diventare stantio.

Tostadas portoricana seguono una ricetta simile a quelle cubane, sebbene il tipo di pane sia normalmente abbastanza diverso. Di solito sono realizzati con pane portoricano tradizionale chiamato pan de agua che è stato tagliato, immerso nel latte o uova sbattute e fritti in una padella. Questo tipo di Tostada viene talvolta servito anche con una fetta di formaggio svizzero sciolto sopra.