トスタダとは何ですか？

Tostadaは、トーストしたトルティーヤまたはパンのスライスで構成されるラテンアメリカ料理です。さまざまなラテンアメリカ諸国には、通常、この料理について独自のテイクがあります。多くのトスタダのレシピは、材料の種類が大きく異なる可能性があるため、創造性の余地を残しています。メキシコ、キューバ、プエルトリコの料理の伝統にはすべて、この料理の独自のバージョンがあります。

伝統的なメキシコ料理では、トスタダは詰め物の上に折りたたまれるのではなく、開いているため、カルパとは異なります。トウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤは、両方ともさまざまなメキシコのトスタダのレシピにあり、ほとんどの料理は各トルティーヤをフライパンでオリーブまたは植物油で鮮明に炒めます。より健康的な代替品は、オーブンでトルティーヤを焼くことです。これにより、脂肪が少ないトスタダを作ることができます。低炭水化物摂食計画に従っている人は、全粒小麦または野菜ベースのトルティーヤを代用することもできます。SEレシピ。

メキシコのトスタダの人気のある詰め物には、細切り鶏肉、レタス、アボカド、チーズが含まれます。また、メキシコのトスタダのレシピは、頻繁に復活した豆、サルサ、または刻んだ緑の唐辛子を求めています。これらのタイプのトルティーヤベースのトスタダは、通常、調理済みのトルティーヤが残りの詰め物のためにボウルを形成するように作られています。それらは通常、詰め物の残りの上に調理済みの肉を開いたままにしており、トルティーヤは残りの肉、野菜、ソースの後に食べることができます。このタイプのトスタダは、食べるには古すぎる前に数日前のトルティーヤを使い果たす必要性に由来しています。

キューバのトスタダは、他のタイプと著しく異なります。それらは単にバターで広げられ、黄金色に乾かす前に平らに押された白パンのスライスで構成されています。この種のトスタダはしばしばホットコーヒーに浸され、お気に入りですキューバのオレイト朝食アイテム。 2日から3日間の自家製キューバスタイルのパンは、このレシピに人気のある選択肢であり、多くの場合、古くする前にトスタダになります。

プエルトリコのトスタダはキューバのものと同様のレシピに従いますが、通常はまったく異なります。それらは通常、スライスされ、牛乳またはbeatられた卵に浸され、フライパンで揚げられた de agua と呼ばれる伝統的なプエルトリコのパンから作られています。この種のトスタダには、上で溶けたスイスチーズのスライスが添えられていることもあります。