Hva er Tostada?

Tostada er en latinamerikansk rett bestående av ristede tortillaer eller brødskiver som ofte serveres med kjøtt og grønnsaksfylling eller noen ganger toppet med smeltet ost. Ulike latinamerikanske land har vanligvis sine egne tak på denne retten. Mange Tostada -oppskrifter gir rom for kreativitet fordi ingrediensene kan variere mye. Matlagingstradisjoner fra Mexico, Cuba og Puerto Rico har alle sine egne unike versjoner av denne retten.

I tradisjonell meksikansk matlaging skiller en tostada seg fra en chalupa fordi den er åpen ansikt i stedet for å brette over fyllingen. Mais eller mel tortillaer kan begge finnes i forskjellige meksikanske tostadaoppskrifter, og de fleste kokker steker hver tortilla i en stekepanne med litt oliven eller vegetabilsk olje til de er skarpe. Et sunnere alternativ er å bake tortillaene i ovnen, som kan gjøre tostadas med lavere mengder fett. Personer som følger en spiseplan med lite karbohydrat, kan også erstatte fullkorn eller grønnsaksbaserte tortillaer iSE -oppskrifter.

Populære fyllinger for meksikanske tostadas kan inkludere strimlet kylling, salat, avokado og ost. Meksikanske Tostada -oppskrifter krever også ofte omarbeidede bønner, salsa eller hakkede grønne chilier. Disse typene tortilla-baserte tostadas lages vanligvis slik at den kokte tortillaen danner en bolle for resten av fyllingen. De serveres vanligvis åpent med det kokte kjøttet på toppen av resten av fyllingen, og tortillaen kan spises etter resten av kjøttet, grønnsakene og sausen. Denne typen Tostada stammet fra behovet for å bruke opp tortillaer som var noen dager gamle før de ble for foreldet til å spise.

kubanske tostadas er merkbart forskjellig fra andre typer. De består ganske enkelt av hvite brødskiver som har blitt spredt med smør og presset flatt før de rister dem til en gyllenbrun farge. Denne typen tostada blir ofte dyppet i varm kaffe og er en favorittOrite frokostvare på Cuba. To til tre dager gammelt hjemmelaget brød i kubansk stil er et populært valg for denne oppskriften, og det blir ofte gjort til tostadas før du også blir foreldet.

Puerto Rica tostadas følger en lignende oppskrift som kubanske, selv om brødtypen normalt er ganske annerledes. De er vanligvis laget av tradisjonelt Puerto Rican -brød kalt Pan de Agua som har blitt skivet, dyppet i enten melk eller slått egg og stekt i en stekepanne. Denne typen tostada serveres også noen ganger med en skive sveitsisk ost smeltet over toppen.