Qu'est-ce que Triacle?
"Treacle" est un mot britannique utilisé pour décrire le sirop sucré qui est créé lorsque le sucre est affiné. Le sirop est en fait un sous-produit du processus et est créé à partir de ce qui reste lorsque les cristaux de sucre sont retirés. Il est disponible dans une gamme de couleurs et peut être tout à fait clair à extrêmement sombre. Couramment utilisé comme ingrédient dans les desserts tels que les tartes, il peut également être versé sur les aliments en garniture.
Trièce légère est produite lors de la première bouillir du jus de canne. La variété la plus légère de ce sirop, cela est presque clair, avec une teinte dorée similaire au miel et est souvent simplement appelée «sirop d'or». Cette forme a le goût le plus léger, et est généralement ce qui est appelé dans de nombreux types de recettes de traits.
Lorsque le sirop de canne à sucre passe par une seconde bouillant, le sirop résultant est beaucoup plus sombre et plus épais. Dans certains pays, comme les États-Unis, cela s'appelle la mélasse; En Angleterre, cependant, il est appelé soit SIMPLy Treacle, ou sous forme de triacle sombre. Il s'agit de la variété la plus souvent utilisée dans la cuisson des friandises comme du pain d'épice, et souvent ajoutée aux céréales chaudes ou consommées sur du pain.
La dernière étape dans le raffinage du sucre, lorsque le dernier des cristaux est retiré, entraîne un sirop très foncé. Ce sirop a peu ou pas de douceur. Il peut être utilisé dans les aliments humains et est populaire dans certaines régions en tant qu'aliments naturels, mais le plus souvent, la mélasse de strap noire est ajoutée à l'alimentation animale comme supplément nutritionnel pour le bétail.
L'une des raisons pour lesquelles la bouche est si populaire qu'un édulcorant est qu'elle conserve de nombreux nutriments que le sucre raffiné ne contient plus. Le sucre raffiné ne contient pas de vitamines ou de minéraux. Le processus de raffinage lui-même est largement responsable de l'élimination des nutriments du sucre, c'est pourquoi beaucoup de ces eNd dans le sirop à la place.
Treacle a également environ le même nombre de calories par cuillère à café, 16 ans, que le sucre raffiné; Contrairement au sucre, cependant, il est riche en fer, calcium, phosphore et magnésium. Le calcium qu'il contient interfère avec l'absorption du fer, mais le calcium lui-même est bénéfique, tout comme les autres minéraux qu'il contient. Ceux qui sont préoccupés par les calories vides du sucre pourraient trouver cela un édulcorant alternatif approprié.