O que é treacle?

"Treacle" é uma palavra britânica usada para descrever o xarope doce criado quando o açúcar é refinado. O xarope é na verdade um subproduto do processo e é criado a partir do que fica para trás quando os cristais de açúcar são removidos. Ele vem em uma variedade de cores e pode ser qualquer coisa, de bastante clara a extremamente escura. Comumente usado como ingrediente em sobremesas como tortas, ele também pode ser derramado sobre os alimentos como cobertura.

O treino de luz é produzido durante a primeira ebulição do suco de cana. A variedade mais leve desse xarope, isso é quase claro, com uma tonalidade de ouro semelhante ao mel e é muitas vezes chamada de "xarope de ouro". Esse formulário tem o sabor mais leve e é tipicamente o que é necessário em muitos tipos diferentes de receitas de melaço.

Quando o xarope de cana -de -açúcar passa por uma segunda ebulição, o xarope resultante é muito mais escuro e espesso. Em alguns países, como os Estados Unidos, isso é chamado de melaço; Na Inglaterra, no entanto, é referido como um simplórioy me treaco, ou como melaço escuro. Esta é a variedade mais usada em assar guloseimas como o pão de gengibre e geralmente adicionado ao cereal quente ou comido no pão.

A etapa final no refino de açúcar, quando o último dos cristais é removido, resulta em um xarope muito escuro. Esse xarope tem pouca ou nenhuma doçura. Pode ser usado em alimentos humanos e é popular em algumas áreas como alimentos saudáveis, mas na maioria das vezes o melaço preto é adicionado à ração animal como um suplemento nutricional para o gado.

Uma razão pela qual o treino é tão popular quanto um adoçante é que ele retém muitos dos nutrientes que o açúcar refinado não contém mais. O açúcar refinado não contém vitaminas ou minerais. O processo de refino em si é amplamente responsável por remover os nutrientes do açúcar, e é por isso que muitos deles eEm vez disso, use no xarope.

Treacle também tem aproximadamente o mesmo número de calorias por colher de chá, 16, como açúcar refinado; Ao contrário do açúcar, no entanto, é rico em ferro, cálcio, fósforo e magnésio. O cálcio que ele contém interfere na absorção do ferro, mas o cálcio em si é benéfico, assim como os outros minerais que ele contém. Aqueles que estão preocupados com as calorias vazias do açúcar podem achar isso um adoçante alternativo adequado.