Co to jest Treacle?

„Treacle” to brytyjskie słowo używane do opisania słodkiego syropu, który powstaje, gdy cukier jest udoskonalany. Syrop jest w rzeczywistości produktem ubocznym procesu i jest tworzony z tego, co pozostało po usunięciu kryształów cukru. Występuje w wielu kolorach i może być od całkiem jasnego do wyjątkowo ciemnego. Powszechnie stosowany jako składnik deserów, takich jak tarty, można go również wylać żywność jako polewę.

Trolecle światła powstaje podczas pierwszego gotowania soku z trzciny. Najlżejsza różnorodność tego syropu, jest to prawie wyraźna, ze złotym odcieniem podobnym do miodu i często nazywana jest „złotym syropem”. Ta forma ma najlżejszy smak i zazwyczaj jest to, o co się nazywa w wielu różnych rodzajach przepisów na Treacle.

Gdy syrop trzciny cukrowej przechodzi przez drugie gotowanie, powstały syrop jest znacznie ciemniejszy i grubszy. W niektórych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, nazywa się to melasą; W Anglii jest jednak określany jako albo prostoy Treacle lub jako ciemny talecle. Jest to odmiana najczęściej stosowana w pieczeniu takich smakołyków jak piernik i często dodawana do gorących płatków lub spożywana na chlebie.

Ostatni krok w rafinacji cukru, gdy ostatni z kryształów jest usuwany, powoduje bardzo ciemny syrop. Ten syrop ma niewielką lub żadną słodycz. Typowo ten produkt nie jest już określany jako Treacle, ale zamiast tego nazywa się melasą Blackstrap. Może być stosowany w żywności ludzkiej i jest popularny w niektórych obszarach jako zdrowa żywność, ale najczęściej melasa Blackstrap jest dodawana do pasz dla zwierząt jako suplement diety dla zwierząt gospodarskich.

Jednym z powodów, dla których Treacle jest tak popularny jak słodzik, jest to, że zachowuje wiele składników odżywczych, które nie zawiera już rafinowanego cukru. Rafinowany cukier nie zawiera żadnych witamin ani minerałów. Sam proces rafinacji jest w dużej mierze odpowiedzialny za usunięcie składników odżywczych z cukru, dlatego wiele z nich EZamiast tego w syropie.

Treacle ma również taką samą liczbę kalorii na łyżeczkę, 16, jak cukier rafinowany; Jednak w przeciwieństwie do cukru jest bogaty w żelazo, wapń, fosfor i magnez. Wapń zawiera zakłócać wchłanianie żelaza, ale sam wapń jest korzystny, podobnie jak inne zawierane przez niego minerały. Ci, którzy są zaniepokojeni pustymi kaloriami cukru, mogą uznać to za odpowiedni alternatywny słodzik.