Qu'est-ce que Tulumba?
tulumba est un type de dessert alimentaire en pâte frite qui est populaire dans la région des Balkans d'Europe, ainsi que dans certaines parties de la Turquie et d'autres zones voisines. Ce plat simple n'inclut pas beaucoup de présentations complexes, mais il a une méthodologie simple que les cuisiniers doivent savoir pour atteindre la bonne texture et le bon goût pour ces petits morceaux de pâte. Un aspect éminent de ce désert est son apparence visuelle, où les petites pièces de Tulumba ont un look strié, semblable à d'autres types de desserts comme les churros populaires en Amérique latine. Dans un sens plus général, ces desserts ressemblent également à d'autres recettes de pain frites du monde entier, comme les «gâteaux en entonnoir» qui sont populaires en Amérique du Nord.
Afin de créer un look spécifique pour cet aliment du désert, les cuisiniers pressent souvent simplement la pâte à travers des prises en forme, en utilisant des sacs à pâtisserie ou des outils similaires. Les pièces sont ensuite frites et trempées dans du sirop sucré pour leur donner leur saveur unique. Ceux-ci peuvent être servantsEd avec différents types de garnitures.
tulumba est fait d'ingrédients de base. Il s'agit notamment de la farine, des œufs et de l'eau. Le sel et le sucre sont également courants. Certains cuisiniers peuvent ajouter d'autres éléments sucrés pour donner plus de saveur à la collation.
Le sirop utilisé pour la tulumba n'est pas très compliqué. Dans de nombreuses recettes, il se compose de sucre, d'eau et de jus de citron. Il est possible pour les cuisiniers d'ajouter beaucoup plus d'ingrédients pour améliorer la saveur du produit fini ou pour acheter des sirops préfabriqués, mais les versions authentiques du plat reposent sur des concoctions plus simples. Les pièces de pâte sont trempées dans le sirop pour permettre une revêtement adéquat, mais pas en excès, pour éviter une perte de texture.
De nombreuses recettes pour Tulumba appellent à ces petits articles à présenter d'autres ingrédients complémentaires. Par exemple, les cuisiniers peuvent atteindre une portion de cinq ou six morceaux de tulumba avec une petite cuillerée de crème. Le sucre en poudre est une autre garniture tLe chapeau, bien qu'il ne soit pas authentique pour les préparations régionales, est utilisé dans des desserts similaires dans les Amériques ou ailleurs.
Dans la région turque, la tulumba est souvent complétée par des pistaches hachées. Les noix ou les noisettes peuvent également être utilisées. De plus, certaines versions locales du plat incluent la noix de coco râpée comme garniture.