O que é Tulumba?

Tulumba é um tipo de alimento de sobremesa feita de massa frita que é popular na região dos Balcãs da Europa, bem como em partes da Turquia e de outras áreas próximas. Este prato simples não inclui muitas apresentações complexas, mas possui alguma metodologia simples que os cozinheiros precisam saber para obter a textura e o gosto certos para esses pequenos pedaços de massa. Um aspecto proeminente desse deserto é sua aparência visual, onde as pequenas peças de Tulumba têm uma aparência esterilizada, semelhante a outros tipos de sobremesas como os churros populares na América Latina. Em um sentido mais geral, essas sobremesas também são muito parecidas com outras receitas de pão frito de todo o mundo, como "bolos de funil" que são populares na América do Norte.

Para criar uma aparência específica para esse alimento do deserto, os cozinheiros geralmente simplesmente espremeram a massa através de saídas em forma, usando sacos de pastelaria ou ferramentas semelhantes. As peças são então fritas e mergulhadas em xarope doce para dar a eles seu sabor único. Estes podem ser servidosed com vários tipos de guarnições.

Tulumba é feito de ingredientes básicos. Isso inclui farinha, ovos e água. Sal e açúcar também são comuns. Alguns cozinheiros podem adicionar outros elementos doces para dar mais sabor ao lanche.

O xarope usado para o tulumba não é muito complicado. Em muitas receitas, consiste em açúcar, água e suco de limão. É possível para os cozinheiros adicionar muito mais ingredientes para melhorar o sabor do produto acabado ou comprar xaropes pré-fabricados, mas versões autênticas do prato dependem de misturas mais simples. As peças de massa são mergulhadas no xarope para permitir a cobertura adequada, mas não em excesso, para evitar uma perda de textura.

Muitas receitas para Tulumba exigem que esses pequenos itens sejam apresentados com outros ingredientes complementares. Por exemplo, os cozinheiros podem superar uma porção de cinco ou seis peças de tulumba com uma pequena pista de creme. O açúcar em pó é outro tampão THat, embora não seja autêntico para os preparativos regionais, é usado em sobremesas semelhantes nas Américas ou em outros lugares.

Na região turca, Tulumba é frequentemente complementado com pistache picado. Nozes ou avelãs também podem ser usados. Além disso, algumas versões locais do prato incluem coco ralado como cobertura.