Vad är Tulumba?

Tulumba är en typ av dessertmat gjord av stekt deg som är populär i Balkanregionen i Europa, liksom i delar av Turkiet och andra närliggande områden. Denna enkla maträtt inkluderar inte många komplexa presentationer, men den har någon enkel metod som kockar behöver veta för att uppnå rätt struktur och smak för dessa små degklumpar. En framträdande aspekt av denna öken är dess visuella utseende, där de små Tulumba -bitarna har en ridd look, liknande andra typer av desserter som Churros populära i Latinamerika. I en mer allmän mening är dessa desserter också ungefär som andra stekt brödrecept från hela världen, till exempel "trattkakor" som är populära i Nordamerika.

För att skapa en specifik look för denna ökenmat pressar kockar ofta helt enkelt degen genom formade uttag, med konditorispåsar eller liknande verktyg. Bitarna stekas sedan och doppas i söt sirap för att ge dem sin unika smak. Dessa kan vara served med olika typer av garneringar.

tulumba är tillverkad av grundläggande ingredienser. Dessa inkluderar mjöl, ägg och vatten. Salt och socker är också vanliga. Vissa kockar kan lägga till andra söta element för att ge mer smak till mellanmålet.

Sirapen som används för Tulumba är inte särskilt komplicerad. I många recept består det av socker, vatten och citronsaft. Det är möjligt för kockar att lägga till många fler ingredienser för att förbättra smaken på den färdiga produkten, eller att köpa förberedda sirap, men autentiska versioner av skålen förlitar sig på enklare sammankopplingar. Degstyckena doppas i sirapen för att möjliggöra tillräcklig täckning, men inte i överflöd, för att förhindra en förlust av struktur.

Många recept för Tulumba kräver att dessa små föremål presenteras med andra kompletterande ingredienser. Till exempel kan kockar toppa en portion på fem eller sex bitar av Tulumba med en liten dubbla grädde. Pulveriserat socker är en annan toppning tHatt, även om den inte är äkta för regionala förberedelser, används i liknande desserter i Amerika eller någon annanstans.

I den turkiska regionen kompletteras Tulumba ofta med hackade pistascher. Valnötter eller hasselnötter kan också användas. Dessutom inkluderar vissa lokala versioner av maträtten riven kokosnöt som toppning.