Qu'est-ce que le thon tartare?
Le tartare de thon est un plat à base de thon cru qui a été coupé en petits morceaux avant de servir. Il peut être haché, coupé en morceaux ou tranché. Souvent, le tartare de thon est aromatisé en ajoutant des huiles, des épices et d'autres arômes, mais parfois c'est simplement du thon cru coupé servi dans une présentation attrayante. Il est fréquemment servi avec des craquelins, des copeaux ou du pain grillé, permettant au restaurant de répandre le poisson cru doux sur l'objet pané croquant. Le style tartare servir le thon est similaire au sashimi du thon, sauf que le sashimi est plus souvent coupé en tranches ou morceaux de taille uniforme.
Ce plat peut être servi de plusieurs manières. Lors d'une fête, il pourrait être venu dans un plat de service avec une cuillère destinée à distribuer des portions simples dans l'assiette de chaque invité. Il peut également être servi sur des craquelins préparés avec le thon et les ingrédients empilés sur le dessus. Dans les restaurants, il est souvent servi de manière visuellement attrayante, généralement en forme de légumes verts ou de sauces destinés à compléter la saveur du plat.
en plus to La viande de thon, le tartare de thon peut également inclure d'autres fruits et légumes mous mélangés avec le thon coupé. Les saveurs de légumes communes combinées au thon dans un tartare de thon comprennent les avocats, les oignons et le chou. Il peut également être mélangé avec du caviar, des noix rôties et des graines de sésame grillées. Lorsqu'il est servi avec du caviar, le tartare de thon est généralement présenté sur un cracker, souvent un biscuit de style asiatique comme un cracker de sésame ou une puce de wonton frite.
Parfois, le thon partiellement cuit est utilisé dans un tartare, s'il se présente sous la forme d'un AHI saisi. Ahi est un nom pour une variété de thon appelée le thon jaune. Une façon populaire de servir AHI est de le saisir, ce qui signifie le cuire rapidement à feu vif, avant qu'il ne soit tranché et servi. AHI saisissant signifie que l'extérieur du poisson est cuit à un croustillant, tandis que l'intérieur chaud reste cru. Il s'agit d'une préparation de poisson courante qui peut rendre les poissons crus plus acceptables à cueilliry mangeurs, et cela peut aider à introduire un mangeur autrement délicat aux poissons crus.
Le tartare de thon n'est pas le seul plat qui contient des morceaux de thon cru. C'est un cousin du plat de poisson mariné populaire appelé ceviche. Comme le tartare de thon, le ceviche comprend des poissons crus marinés mélangés à d'autres ingrédients. La différence entre un ceviche de thon et le tartare de thon est que le poisson de ceviche est mariné en agrumes, ce qui change la texture et la saveur du poisson. Les changements de texture dans le poisson font que le poisson mariné d'agrumes semble plus cuit, bien qu'il soit toujours cru.