Co je tuňáka?

Tartare tuňáka je miska vyrobená ze surového tuňáka, která byla před podáváním nakrájena na malé kousky. Může být nasekán, nakrájet na kousky nebo nakrájený na plátky. Tuňáka je často ochucena přidáním olejů, koření a dalších příchutí, ale někdy se jednoduše nařízne surový tuňák podávaný v atraktivní prezentaci. Často se podává s sušenky, hranolky nebo toastem, což umožňuje večeři šířit měkké syrové ryby na křupavém obalovaném předmětu. Tuňáka podávané styl tartare je podobný tuňákovi sashimi, kromě toho, že Sashimi je častěji nařezán na rovnoměrně velké plátky nebo kousky.

Toto jídlo lze podávat několika způsoby. Na večírku by to mohlo přijít v servírovací misce s lžičkou určenou k tomu, aby na talíři každého hosta vypnul jednotlivé porce. Může být také podáván na předem připravených sušenkách s tuňákem a ingrediencemi nahromaděných nahoře. V restauracích se často podává vizuálně přitažlivým způsobem, obvykle tvarovaným na vrcholu zelených nebo omáček, které měly doplnit chuť misky.

Kromě toho to tuňákové maso, tuňáka může také zahrnovat další měkké ovoce a zeleninu smíchané s tuňákem. Mezi běžné rostlinné příchutě kombinované s tuňákem v tuňáku patří avokádo, cibule a zelí. Může být také smíchán s kaviárem, pečenými ořechy a opékanými sezamovými semeny. Když se podává s kaviárem, je tuňák obvykle prezentován na vrcholu cracker, často asijským sušením jako sezamový cracker nebo smažený wontonský čip.

Někdy se částečně vařené tuňáka používá v koláčce, pokud přichází ve formě pálícího ahi. Ahi je jedno jméno pro různé tuňáky zvané tuňák žlutohně. Populární způsob, jak podávat ahi, je jeho pálení, což znamená, že jej rychle vaříte při vysoké teplotě, než je nakrájena a podávána. Searing ahi znamená, že vnější strana ryb se vaří na ostré, zatímco teplé uvnitř zůstává syrové. Jedná se o běžný příprava ryb, díky kterému může být syrové ryby vybíránaY Eaters a může to pomoci představit jinak vrhací jedlík syrovým rybám.

Tartare tuňáka není jediné jídlo, které v něm má kousky surového tuňáka. Je to bratranec populárního marinovaného rybího pokrmu zvaného ceviche. Stejně jako tuňáka, ceviche zahrnuje marinované syrové ryby smíchané s jinými ingrediencemi. Rozdíl mezi tuňákem ceviche a tuňáka je v tom, že ryby ceviche jsou marinovány v citrusů, které mění texturu a chuť ryb. Změny textury v rybách způsobují, že citrusové marinované ryby vypadají více vařené, i když je stále syrová.