Co to jest tatar z tuńczyka?
Tuńczyk to danie wykonane z surowego tuńczyka, które zostało pocięte na małe kawałki przed podaniem. Można go posiekać, pokroić na kawałki lub pokroić. Często tatar z tuńczyka jest smakowany przez dodanie olejków, przypraw i innych aromatów, ale czasami po prostu wycina surowy tuńczyk podawany w atrakcyjnej prezentacji. Często podaje się go z krakersami, frytkami lub tostami, pozwalając restauracji rozłożyć miękkie surowe ryby na chrupiącym panierowanym przedmiotu. Tuńczyk podawany tatar jest podobny do tuńczyka sashimi, z tym wyjątkiem, że sashimi jest częściej krojone na plastry lub kawałki równomiernie.
To danie można podawać na kilka sposobów. Na przyjęciu może pojawić się w naczyniu do serwowania z łyżką przeznaczającą na wyrzucenie pojedynczych porcji na talerzu każdego gościa. Można go również podawać na wstępnie przygotowanych krakersach z tuńczykiem i składnikami ułożonymi na górze. W restauracjach często jest podawany w sposób atrakcyjny wizualnie, zwykle kształtujący na zielonych lub sosach przeznaczony do uzupełnienia smaku potrawy.
o Mięs tuńczyka, tatar tuńczyka może również zawierać inne miękkie owoce i warzywa zmieszane z ciętym tuńczykiem. Wspólne smaki warzywne w połączeniu z tuńczykiem w tuńczyku obejmują awokado, cebulę i kapustę. Można go również mieszać z kawiorem, pieczonymi orzechami i prażonymi nasionami sezamu. Kiedy jest podawany z kawiorem, tatar tuńczyka jest zwykle prezentowany na krakersie, często krakers w stylu azjatyckim, taki jak cracker sezamowy lub smażony chip wonton.
Czasami częściowo ugotowany tuńczyk jest używany w tataru, jeśli jest w postaci smażonego ahi. AHI to jedna nazwa różnych tuńczyków zwanych tuńczykiem żółtopłetnym. Popularnym sposobem serwowania AHI jest go pochwa, co oznacza szybkie gotowanie na dużym ogniu, zanim zostanie pokrojony i podawany. Pochylenie ahi oznacza, że zewnętrzna część ryby jest gotowana na kruchość, podczas gdy ciepłe wnętrze pozostaje surowe. Jest to powszechne przygotowanie ryb, które mogą sprawić, że surowe ryby są bardziej smaczne do wyboruYouters, a może pomóc przedstawić skądinąd wrażliwego zjadacza do surowej ryby.
Tajta tuńczyka nie jest jedynym daniem, które zawiera kawałki surowego tuńczyka. Jest kuzynem popularnego marynowanego dania rybnego zwanego ceviche. Podobnie jak tatar z tuńczyka, Ceviche zawiera marynowane surowe ryby zmieszane z innymi składnikami. Różnica między tatkiem z tuńczyka i tuńczyka polega na tym, że ryby ceviche są marynowane w cytrusach, co zmienia teksturę i smak ryby. Zmiany tekstury w rybach powodują, że ryby marynowane cytrusami wydają się bardziej ugotowane, choć nadal są surowe.