Hva er Tuna Tartare?

Tuna Tartare er en tallerken laget av rå tunfisk som er blitt kuttet i små biter før servering. Den kan hakkes, kuttes i biter eller skiver. Ofte smaker tunfisk tartare ved å tilsette oljer, krydder og andre smakstilsetninger, men noen ganger blir det ganske enkelt kuttet opp rå tunfisk servert i en attraktiv presentasjon. Det serveres ofte med kjeks, chips eller toast, slik at spisestuen kan spre den myke rå fisken på den knasende panerte varen. Tunfisk servert Tartare -stil ligner tunfisk sashimi, bortsett fra at sashimi oftere blir kuttet i jevn størrelse eller biter.

Denne retten kan serveres på flere måter. På en fest kan det komme i en serveringsfat med en skje som er ment å dole ut enkelt porsjoner på hver gjestes plate. Det kan også serveres på forhåndsforberedte kjeks med tunfisk og ingrediensene som er stablet på toppen. På restauranter serveres det ofte på en visuelt tiltalende måte, vanligvis formet på toppen av greener eller sauser som er ment å utfylle smaken på retten.

i tillegg to Tunfiskkjøttet, tunfisk tartare kan også inneholde andre myk frukt og grønnsaker blandet med kuttet tunfisk. Vanlige vegetabilske smaker kombinert med tunfisk i en tunfisk tartare inkluderer avokado, løk og kål. Det kan også blandes med kaviar, stekte nøtter og ristede sesamfrø. Når det serveres med kaviar, blir tunfisk tartare vanligvis presentert på toppen av en cracker, ofte en asiatisk stil som en sesam-cracker eller stekt wonton-brikke.

Noen ganger brukes delvis kokt tunfisk i en tartare, hvis det kommer i form av seared ahi. Ahi er ett navn for en rekke tunfisk kalt Yellowfin Tuna. En populær måte å servere Ahi på er å sear den, som betyr å koke den raskt ved høy varme, før den er skivet og servert. Searing Ahi betyr at utsiden av fisken er kokt til en skarp, mens den varme inni forblir rå. Dette er en vanlig fiskepreparat som kan gjøre rå fisk mer velsmakende å plukkeY -spiser, og det kan bidra til å introdusere en ellers pirrende spisested for rå fisk.

Tuna tartare er ikke den eneste retten som har stykker rå tunfisk i seg. Det er en fetter til den populære marinerte fiskeretten kalt en ceviche. I likhet med Tuna Tartare inkluderer Ceviche marinert rå fisk blandet med andre ingredienser. Forskjellen mellom en tunfisk ceviche og tunfisk tartare er at ceviche -fisk er marinert i sitrus, noe som endrer fisken og smaken til fisken. Teksturforandringer i fisken fører til at sitrus marinert fisk virker mer tilberedt, selv om den fremdeles er rå.