Cos'è la tartara di tonno?
Il tartare di tonno è un piatto a base di tonno crudo che è stato tagliato in piccoli pezzi prima di servire. Può essere tagliato, tagliato a pezzi o affettato. Spesso, il tartare di tonno è aromatizzato aggiungendo oli, spezie e altri aromi, ma a volte viene semplicemente tagliato il tonno crudo servito in una presentazione attraente. Viene spesso servito con cracker, patatine o toast, permettendo alla tavola calda di diffondere il morbido pesce crudo sull'oggetto croccante. Il tonno servito in stile tartare è simile al sashimi di tonno, tranne per il fatto che il sashimi è più spesso tagliato a fette o blocchi di dimensioni uniforme.
Questo piatto può essere servito in diversi modi. A una festa, potrebbe venire in un piatto da portata con un cucchiaio destinato a eliminare le singole porzioni sul piatto di ogni ospite. Può anche essere servito su cracker pre-preparati con il tonno e gli ingredienti ammucchiati in cima. Nei ristoranti, viene spesso servito in modo visivamente accattivante, solitamente modellato su verdure o salse destinate a integrare il sapore del piatto.
Inoltreo La carne di tonno, la tartara di tonno può anche includere altri frutti e verdure morbide mescolate con il tonno tagliato. I sapori vegetali comuni combinati con il tonno in una tartare di tonno includono avocado, cipolle e cavoli. Può anche essere mescolato con caviale, noci arrostite e semi di sesamo tostato. Quando viene servito con caviale, la tartara di tonno viene solitamente presentata sopra un cracker, spesso un cracker in stile asiatico come un cracker di sesamo o un chip wonton fritto.
A volte, il tonno parzialmente cotto viene utilizzato in una tartara, se si presenta sotto forma di AHI scottato. Ahi è un nome per una varietà di tonno chiamato tonno di pinna gialla. Un modo popolare per servire AHI è scolpirlo, il che significa cucinarlo rapidamente a fuoco alto, prima che venga tagliato e servito. Sollevare Ahi significa che l'esterno del pesce viene cotto in croccante, mentre il caldo all'interno rimane crudo. Questa è una preparazione di pesce comune che può rendere il pesce crudo più appetibile da sceglierey mangiatori e può aiutare a introdurre un mangiatore altrimenti schizzinoso al pesce crudo.
Il tartare di tonno non è l'unico piatto che ha pezzi di tonno crudo. È cugino per il popolare piatto di pesce marinato chiamato ceviche. Come la tartara di tonno, Ceviche include pesci crudi marinati mescolati con altri ingredienti. La differenza tra un ceviche di tonno e la tartare di tonno è che il pesce ceviche è marinato in agrumi, che cambia la consistenza e il sapore del pesce. I cambiamenti di consistenza nei pesci causano che il pesce marinato di agrumi sembri più cotti, sebbene sia ancora crudo.