Qu'est-ce que le yaourt turc?

Le yaourt turc est du yaourt qui vient de la dinde ou du yaourt qui est fabriqué dans le style turc. Ce type de yaourt est l'un des plus couramment consommés dans le monde et est similaire dans le style des balkans ou du style de style balkan. Le mot yaourt apparaît dans de nombreuses langues différentes du monde et a été emprunté à la langue turque où il est apparu il y a plus de mille ans. Bien que la Turquie soit l'un des nombreux pays qui a une longue histoire de fabrication de yaourt, on pense que cette nourriture y est également originaire.

Une partie essentielle de la cuisine turque, le yogourt turc est servi à presque tous les repas. Il est utilisé comme base pour les soupes et les sauces et est souvent ajouté au sommet des viandes, des légumes et des enveloppes. Les salades, telles que la salade de yogourt de concombre, comportent fréquemment du yaourt comme base, bien qu'elles soient souvent éclairées avec de l'eau. Le sucre, les épices et les fruits secs peuvent être ajoutés au yaourt comme dessert, et le yaourt turc peut être combiné avec de l'eau minérale et Salt pour faire la boisson populaire Ayran.

Comme de nombreux autres types de yaourt, le yaourt turc est fabriqué en ajoutant des cultures vivantes au lait frais. Dans la plupart des cas, le yaourt turc est fabriqué à partir du lait de vaches, bien qu'il soit possible de le faire à partir du lait de mouton ou une combinaison des deux. Les bactéries vivantes, comme les bifidobactéries ou l'acidophilus, sont ajoutées au lait, où ils consomment le lactose et produisent de l'acide lactique comme déchet. Dans la plupart des cas, les cultures se présentent sous la forme d'un yaourt déjà cultivé qui peut être agité dans du lait frais comme démarreur. Les cultures prennent environ une journée pour transformer le lait en yaourt, après quoi le yaourt peut être consommé ou réfrigéré.

Mis à part ce type de yaourt turc standard, il y a quelques yaourts turcs spécialisés qui sont également couramment fabriqués. Le yaourt turc silivri, qui est principalement fabriqué à Istanbul, est fabriqué à partir de lait de mouton bouillie befLes cultures de yaourt sont ajoutées. Ce yaourt a un haut crémeux car la crème se sépare du reste du lait pendant la fermentation du yaourt. Un autre type de yaourt turc, le yaourt tendu, est fabriqué à partir de yaourt silivri à partir duquel la crème a été retirée. Ce yaourt est tendu dans des sacs à fromage pour éliminer l'excès d'eau, le rendant plus riche que le yaourt normal.