トルコヨーグルトとは何ですか？

トルコのヨーグルトは、トルコやヨーグルトから来るヨーグルトであり、トルコ様式で作られています。このタイプのヨーグルトは、世界中で最も一般的に食べられるものの1つであり、バルカン、またはセットスタイルのヨーグルトとスタイルが似ています。ヨーグルトという言葉は世界中のさまざまな言語で登場し、1000年以上前に最初に登場したトルコ語から借りられました。トルコはヨーグルトを作った長い歴史を持っている多くの国の1つですが、この食物も最初に生まれたと考えられています。

トルコ料理の重要な部分であるトルコのヨーグルトは、ほぼすべての食事で提供されています。スープやソースのベースとして使用され、肉、野菜、ラップの上部に追加されることがよくあります。キュウリヨーグルトサラダなどのサラダは、ヨーグルトをベースとして頻繁に備えていますが、水で薄くなることがよくあります。砂糖、スパイス、ドライフルーツをデザートとしてヨーグルトに加えることができ、トルコのヨーグルトはミネラルウォーターとサルと組み合わせることができます人気のある飲み物を作るために。

他の多くの種類のヨーグルトと同様に、トルコのヨーグルトは、新鮮な牛乳に生きた文化を追加することによって作られています。ほとんどの場合、トルコのヨーグルトは牛の牛乳から作られていますが、羊の牛乳や2つの組み合わせから作ることができます。ビフィドバクテリアやアシドフィルスなどの生きた細菌が牛乳に加えられ、そこで乳糖を消費し、廃棄物として乳酸を産生します。ほとんどの場合、培養物はすでに培養されたヨーグルトの形で来て、スターターとして新鮮な牛乳にかき混ぜることができます。培養物は牛乳をヨーグルトに変えるのに約1日かかり、その後ヨーグルトを食べたり冷蔵したりすることができます。

この標準的なタイプのトルコヨーグルトは別として、一般的に作られている特殊なトルコのヨーグルトがいくつかあります。主にイスタンブールで作られたシリブリトルコヨーグルトは、煮た羊の牛乳で作られています。ヨーグルト培養物が追加されています。このヨーグルトは、ヨーグルトが発酵しているため、クリームが残りの牛乳から分離するため、クリーミーなトップスを持っています。別のタイプのトルコヨーグルト、緊張したヨーグルトは、クリームが除去されたシリブリヨーグルトから作られています。このヨーグルトは、余分な水を除去するためにチーズの布袋に緊張しているため、通常のヨーグルトよりも豊かになります。