Was ist türkischer Joghurt?

türkischer Joghurt ist Joghurt, der aus der Türkei oder Joghurt stammt und im türkischen Stil hergestellt wird. Diese Art von Joghurt ist eine der am häufigsten gegessenen der weltweit am häufigsten gegessenen und ähnlich wie in den Balkan oder im Set-Stil Joghurt. Das Wort Joghurt erscheint in vielen verschiedenen Sprachen auf der ganzen Welt und wurde aus der türkischen Sprache entlehnt, wo es vor über tausend Jahren zum ersten Mal erschien. Obwohl die Türkei eines von vielen Ländern ist, die eine lange Geschichte in der Herstellung von Joghurt haben, wird angenommen, dass auch dieses Essen zum ersten Mal dort stammt.

Ein wesentlicher Bestandteil der türkischen Küche, türkischer Joghurt wird bei fast jeder Mahlzeit serviert. Es wird als Basis für Suppen und Saucen verwendet und wird häufig auf Fleisch, Gemüse und Verpackungen hinzugefügt. Salate wie Gurkenjoghurtsalat verfügen häufig über Joghurt als Basis, obwohl er oft mit Wasser verdünnt wird. Zucker, Gewürze und getrocknete Früchte können Joghurt als Dessert zugesetzt werden, und türkischer Joghurt kann mit Mineralwasser und Sal kombiniert werdent das beliebte Getränk Ayran machen.

Wie viele andere Arten von Joghurt wird der türkische Joghurt hergestellt, indem lebende Kulturen zu frischer Milch hinzugefügt werden. In den meisten Fällen besteht der türkische Joghurt aus der Milch der Kühe, obwohl es möglich ist, es aus Schafmilch oder einer Kombination aus beiden zu schaffen. Lebende Bakterien wie Bifidobakterien oder Acidophilus werden der Milch zugesetzt, wo sie die Lactose verbrauchen und als Abfallprodukt Milchsäure produzieren. In den meisten Fällen kommen die Kulturen in Form eines bereits kultivierten Joghurt, das als Vorspeise in frische Milch gerührt werden kann. Die Kulturen brauchen ungefähr einen Tag, um die Milch in Joghurt zu verwandeln, wonach der Joghurt gegessen oder gekühlt werden kann.

Abgesehen von diesem Standardtyp türkischer Joghurt gibt es einige türkische Joghurtspezialitäten, die ebenfalls allgemein hergestellt werden. Turkischer Joghurt aus Silivri, der hauptsächlich in Istanbul hergestellt wirdErz Die Joghurtkulturen werden hinzugefügt. Dieser Joghurt hat ein cremiges Oberteil, da sich die Creme vom Rest der Milch trennt, während der Joghurt fermentiert. Eine andere Art von türkischer Joghurt, angespannter Joghurt, wird aus Silivri -Joghurt hergestellt, aus dem die Creme entfernt wurde. Dieser Joghurt ist in Käse -Stoffbeuteln angespannt, um das überschüssige Wasser zu entfernen, was es reicher als normaler Joghurt macht.