Qu'est-ce que le gâteau à l'envers?

Un dessert américain unique a d'abord cuit dans une poêle en fonte, le gâteau à l'envers de l'ananas est l'un des bonbons les plus aimés du pays. Ce gâteau existe depuis environ 80 ans et est toujours populaire. Les mélanges de gâteaux en boîte impriment toujours des recettes pour un gâteau à l'envers sur leurs côtés, et la recette apparaît également sur des canettes d'anneaux d'ananas.

Un gâteau à l'envers de l'ananas est un gâteau jaune humide et lorsqu'il est inversé sur une assiette, a des anneaux d'ananas sur le dessus, chacun avec une cerise de marascino au centre. Un glaçage à la cassonade couvre également le gâteau.

Comme mentionné ci-dessus, le gâteau à l'envers existe depuis un certain temps. L'une des premières mentions de ce gâteau provient d'un livre de cuisine de Seattle, publié en 1924. Une recette pour le gâteau à l'envers est apparue dans une farine de médaille d'or en 1925. L'ananas en conserve était facilement disponible d'ici là, et très populaire. De plus, la plupart des cuisiniers avaient une poêle en fonte dans leurs cuisines, même si elles n'avaient pas de fraîcheur de cuisson. Ainsi, un gâteauCela pourrait être cuit au four ou sur la cuisinière était une bonne recette. Les anneaux d'ananas et les cerises disposés sur le gâteau à l'envers ont fait un dessert attrayant, même les cuisiniers novices pourraient s'attaquer.

L'ananas

a été introduit aux États-Unis au milieu du XIXe siècle et a été un succès immédiat. La plupart des gens ont constaté qu'ils aimaient l'ananas, et la mise en conserve était un bon moyen d'obtenir des fruits frais à ceux qui étaient rarement capables de le procurer. Il était naturel alors que les recettes mettant en vedette ces jolies anneaux d'ananas deviendraient populaires. Le gâteau à la hausse est devenu un succès lors des fêtes et des potlucks à l'échelle nationale.

Un gâteau à l'envers commence par une fonte ou une autre poêle lourde résistante au four. Le glaçage à la cassonade est démarré dans la poêle avec du beurre et de la cassonade foncée. Une fois que ce mélange s'est dissous à feu doux, les anneaux d'ananas sont placés sur le dessus. Les cerises sont ensuite placées le côté coupé vers le haut, dans l'ananasbagues. Le cuisinier fait ensuite tourner la pâte à gâteau jaune (parfois aromatisée avec le jus d'ananas de la boîte) dans la poêle et se propager uniformément. La poêle entre dans le four, chauffée à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius) et le gâteau est cuit pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau sache propre.

Le gâteau est autorisé à s'asseoir pendant 5 à 10 minutes après avoir été retiré du four. Le cuisinier passe ensuite un couteau ou une spatule autour du bord du gâteau et place une grande assiette sur le dessus. La poêle est inversée et le gâteau devrait sortir dans l'assiette, le glaçage se répandant sur le dessus et les côtés. Il doit être servi chaud. Le gâteau à l'envers peut également être fait avec des pêches ou d'autres fruits juteux tels que des prunes ou des fraises.