Co je dort vzhůru nohama?

Jedinečně americký dezert poprvé pečený v litinové pánvi, ananas vzhůru nohama je jednou z nejoblíbenějších sladkostí v zemi. Tento dort existuje asi 80 let a je stále populární. Box dorty směsí recepty na recepty na dort vzhůru nohama po jejich stranách a recept se také objevuje na plechovkách ananasových kroužků. Koláč zakrývá také glazuru hnědého cukru.

Jak je uvedeno výše, dort vzhůru nohama byl už nějakou dobu. Jeden z prvních zmínek o tomto dortu pochází ze Seattlu ve Washingtonské kuchařce vydané v roce 1924. Recept na dort vzhůru se objevil v zlaté medaili v roce 1925. Konzervovaný ananas byl do té doby snadno dostupný a velmi populární. Většina kuchařů měla ve svých kuchyních také litinu, i když neměli fantastický pečení. Tak, dortTo by mohlo být pečené buď v troubě nebo na varně, byl dobrý recept. Ananasové prsteny a třešně uspořádané na dortu vzhůru nohama vytvořily atraktivní dezert i začínající kuchaři.

Ananas byl představen do Spojených států v polovině 19. století a byl okamžitým hitem. Většina lidí zjistila, že se jim líbí ananas, a konzervování to byl dobrý způsob, jak získat čerstvé ovoce těm, kteří ho zřídka dokázali obstarat. Bylo tedy přirozené, že recepty představující ty pěkné ananasové prsteny by se staly populárními. Dort vzhůru nohama se stal hitem na večírcích a potlucks na celostátní úrovni.

dort vzhůru nohama začíná litinou nebo jinou těžkou pánví odolnou proti troubě. Glazura hnědého cukru je zahájena na pánvi s máslem a tmavě hnědým cukrem. Jakmile se tato směs rozpustí na nízkém teplu, ananasové prsteny jsou umístěny nahoře. Třešně se pak umístí na řezání stranou nahoru, v ananasuprsteny. Kuchař pak promění těsto žlutého dortu (někdy ochucené ananasovou šťávou z plechovky) do pánve a rovnoměrně se rozšíří. Pánetka jde do trouby, zahřívá na 350 stupňů Fahrenheita (175 stupňů Celsia) a dort se pečí po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud test dortu nevyjde čistý.

Dort může sedět 5 až 10 minut po odstranění z trouby. Kuchař pak kolem okraje dortu spustí nůž nebo špachtlí a umístí na vrchol velký talíř. Pánečka je obrácená a dort by měl vyjít na talíř, přičemž glazura se rozlévá přes vrchol a boky. Mělo by být podáváno teplé. Dort vzhůru nohama může být také vyroben s broskvemi nebo jiným šťavnatým ovocem, jako jsou švestky nebo jahody.