Was ist der Kopfkuchen?
Ein einzigartiges amerikanisches Dessert, das zum ersten Mal in einer gusseisernen Pfanne gebacken wurde, ist der Ananas-Kuchen einer der beliebtesten Süßigkeiten der Nation. Dieser Kuchen gibt es seit ungefähr 80 Jahren und ist immer noch beliebt. Box -Kuchenmischungen drucken immer noch Rezepte für den Kopfkuchen auf den Seiten, und das Rezept erscheint auch auf Dosen von Ananasringen. Eine braune Zuckerglasur bedeckt auch den Kuchen.
Wie oben erwähnt, gibt es seit einiger Zeit der verkehrte Kuchen. Einer der ersten Erwähnungen dieses Kuchens stammt aus einem 1924 veröffentlichten Kochbuch in Seattle, Washington, ein Rezept für den verkehrten Kuchen, der 1925 in einer Goldmedaillenmehl erschien. Den Ananas war bis dahin leicht erhältlich und sehr beliebt. Außerdem hatten die meisten Köche eine gusseisere Pfanne in ihrer Küche, auch wenn sie keine ausgefallenen Backware hatten. So ein KuchenDas könnte entweder im Ofen oder auf dem Herd gebacken werden, war ein gutes Rezept. Die Ananasringe und Kirschen, die am verkehrten Kuchen arrangiert sind
Ananas wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in die Vereinigten Staaten eingeführt und war ein unmittelbarer Erfolg. Die meisten Leute fanden heraus, dass sie Ananas mochten, und es war eine gute Möglichkeit, denjenigen, die es selten in der Lage waren, es zu beschaffen, ein guter Weg, um frisches Obst zu bekommen. Es war natürlich, dass Rezepte mit diesen hübschen Ananasringen populär werden würden. Der Kopfkuchen wurde landesweit ein Hit bei Partys und Potlucks.
Ein verkehrter Kuchen beginnt mit einem Gusseisen oder einer anderen schweren, ofenfesten Pfanne. Die braune Zuckerglasur wird in der Pfanne mit Butter und dunkelbraunem Zucker begonnen. Sobald sich diese Mischung bei schwacher Hitze gelöst hat, werden die Ananasringe oben platziert. Kirschen werden dann geschnittene Seite nach oben in der Ananas platziertRinge. Der Koch verwandelt dann den gelben Kuchen -Teig (manchmal mit dem Ananasaft aus der Dose gewürzt) in die Pfanne und vertreibt sich gleichmäßig über. Die Pfanne geht in den Ofen, auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) erhitzt und der Kuchen 25 bis 30 Minuten gebacken wird oder bis ein Kuchen -Tester sauber herauskommt.
Der Kuchen darf 5 bis 10 Minuten sitzen, nachdem er aus dem Ofen entfernt wurde. Der Koch fährt dann ein Messer oder einen Spatel um den Kuchenrand und legt einen großen Teller darüber. Die Pfanne ist invertiert und der Kuchen sollte auf den Teller kommen, wobei die Glasur über die Oberseite und die Seiten verschüttet wird. Es sollte warm serviert werden. Auf den Kopf nach unten kann auch mit Pfirsichern oder anderen saftigen Früchten wie Pflaumen oder Erdbeeren hergestellt werden.