Was ist die Verbindung zwischen HACCP und Lebensmittelsicherheit?
Hazard -Analyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP) ist das FDA -System der US -amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit, die ab Beginn der Produktion verschiedener Lebensmittel und Überwachung der eingesetzten Verfahren zur Gewährleistung sicherer Lebensmittel vorhanden ist. Diese Programme umfassen Überwachungssysteme für Milchprodukte, Meeresfrüchte und Säfte. Ebenfalls in HACCP und Lebensmittelsicherheit enthalten sind Methoden zur Verwaltung und Überwachung der Lebensmittelproduktion und der Lebensmitteldienstbranche.
Da HACCP ein international anerkanntes System zur Überwachung der Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit ist, sind die von ihm erzwungenen Protokolle für Lebensmittel zufriedenstellend, die aus den USA in viele verschiedene Länder exportiert werden. In der Liste der von dem HACCP- und Lebensmittelsicherheitssystem der FDA überwachten Elemente ist die Behandlung von Chemikalien, die auf den Rohstoffe der Produktion, den physikalischen Herstellungsverfahren und den Verteilungsverfahren verwendet werden. Das System bestimmt auch den richtigen Weg vonUm die Lebensmittel bei jedem Schritt zu bewältigen, von Rohstoffen bis hin zu fertigen Produkten, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel für den Konsum sicher sind.
Im Rahmen der HACCP- und Lebensmittelsicherheit gibt es auch eine Reihe von Schulungsprogrammen für Personen, die an jedem Schritt der Fertigung und der Verarbeitung von Lebensmitteln beteiligt sind. Die Mitarbeiter von Unternehmen, die sich mit Lebensmitteln befassen, haben nicht nur die Bedeutung dessen bewusst, was sie tun, sondern sie können auch andere Schritte in der Lebensmittelproduktion verstehen. Manager und Eigentümer von Lebensmitteln produzierenden Unternehmen wurden für die Überwachung der Ausbildung ihrer Mitarbeiter verantwortlich gemacht und sind wiederum für die Umsetzung dieser Richtlinien verantwortlich.
Richtlinien für die Fischindustrie, HACCP- und Lebensmittelsicherheit regulieren Prozesse, wie frisch gefangene Fische gelagert werden müssenAmeisen. Dies trägt dazu bei, dass die in Lebensmittelgeschäften gekauften Rohstoffe und in Restaurants die Standards für Lebensmittelsicherheit erfüllen, die den menschlichen Verzehr sicher machen. In ähnlicher Weise werden auch Milchprodukte reguliert und Richtlinien dafür festgelegt, wie sie gelagert und pasteurisiert werden sollten, um sicherzustellen, dass biologische Mikroben und andere Gefahren vor dem Versand an Verbraucher aus den Produkten entfernt wurden.
Ein Teil der Einhaltung von HACCP- und Lebensmittelsicherheitsverfahren besteht darin, dass Unternehmen die Schritte und Prozesse untersuchen, die ihre Produkte durchlaufen, und festzustellen, ob die Rohstoffe oder Lebensmittel bestehen oder nicht. Dies ist auch als Gefahrenanalyse bekannt. Diese Gefahren können ein chemisches Mittel sein, physikalische Prozesse, die die Lebensmittel möglicherweise nicht frisch halten, oder biologische Gefahren wie bakterielle Kontamination. Die kritischen Steuerungspunkte im Namen des Systems beziehen sich auf Instanzen im Herstellungsprozess, in denen Verfahren eingerichtet werden können, um zu regulieren und zu helfen, t sicherzustellenEr setzte die Sicherheit von Lebensmitteln fort.