HACCPと食品安全の関係は何ですか？

ハザード分析とクリティカルコントロールポイント（HACCP）は、さまざまな食品の生産の開始から存在する食品安全レベルの監視レベルの米国食品医薬品局（FDA）のシステムです。これらのプログラムには、乳製品、シーフード、ジュースの監視システムが含まれます。 HACCPには、小売食品生産とフードサービス業界を管理および監督する方法も含まれています。

HACCPは食品の安全要件を監視するための国際的に受け入れられているシステムであるため、米国から多くの異なる国に輸出された食料品に強制されるプロトコルは十分です。 FDAのHACCPおよび食品安全システムによって監視されているアイテムのリストには、生産の原材料、製造の物理的プロセス、および流通プロセスに使用される化学物質の管理が含まれています。システムはまた、正しい方法を決定します食品が消費するのに安全であることを確認するために、原材料から完成品まで、あらゆる段階で食品を処理します。

HACCPと食品の安全性の基準には、製造および加工食品のあらゆる段階に関与する個人向けに設計された多くのトレーニングプログラムもあります。食品を扱う企業の従業員は、自分がしていることの重要性を認識しているだけでなく、食料生産の他のステップを理解するようになることもできます。食品生産企業のマネージャーと所有者は、従業員の教育を監督する責任を負い、これらのガイドラインの実施に責任を負います。

シーフード産業では、HACCPと食品安全ガイドラインでは、飼育中の魚の保管方法から、あらゆる種類の魚介類をどのように冷蔵または冷凍するかまで、レストランに出荷する前にプロセスを規制しますアリ。これにより、食料品店やレストランで購入された原材料が、人間の消費のために安全な食品安全基準を満たすことを保証するのに役立ちます。同様に、乳製品も規制されており、生物学的微生物やその他の危険が消費者への製品から除去されるようにするために、それらを保存して低温殺菌する方法にガイドラインが設定されています。

HACCPと食品安全手順の一部は、企業が製品が通過する手順とプロセスを調べ、原材料または食品が通過する危険があるかどうかを判断することです。これはハザード分析とも呼ばれます。これらの危険は、化学物質、食物を新鮮に保つことができない可能性のある物理的なプロセス、または細菌汚染などの生物学的危険である可能性があります。システムの名前の重要な制御ポイントは、製造プロセスのインスタンスを指します。ここでは、手順を導入して調整し、tを確保するのに役立ちます。彼は食品の安全を継続しました。