Canh Chuaとは何ですか？

Canh Chua は、ベトナムのスープであり、さまざまな方法で作ることができますが、基本的には甘くて酸っぱいスープのシーフードと野菜で構成されています。スープはタマリンドで味付けされ、酸っぱい皮を与え、その後、パイナップルのために甘さのための果物とバランスが取れています。ハーブと唐辛子が加えられ、熱くて辛い味と複雑さを与えます。使用されるシーフードの種類は、ほとんど何でも利用できるものですが、多くの場合、ナマズまたは低音です。 Canh Chuaに含まれる野菜には、通常、オクラがソースを厚くするのに役立ちます。ソース、ベトナムのセロリ、豆の芽、トマトはすべて、すべての味が融合するまで魚で調理されます。頭、尾、時には内臓を含むナマズは、最も頻繁に使用されます。他の種類の魚には、シーバス、サーモン、マグロが含まれます。料理も怒っている可能性がありますウナギ、エビ、牛肉、またはまったく魚をまったく添えてください。

Canh Chuaのソースは、Tamarindの使用に集中しています。これは非常に酸っぱい味の成分であり、新鮮に使用できますが、時には甘くするペーストまたは濃縮液として見られることがよくあります。スープに共通する他の材料は、非常に芳香性のクミン風味を備えた ngo om と呼ばれるライスパディハーブと、 rau ram と呼ばれるベトナムのコリアンダーです。レモングラス、パイナップル、タマネギ、ニンニク、生inger、砂糖、セロリもスープベースに加えることができます。

Canh Chuaの野菜の多様性と量は、レシピから次のレシピまでさまざまです。オクラは頻繁に含まれています。なぜなら、魚の頭がするように、ソースを厚くするのに役立つからです。トマト、豆の芽、水のほうれん草、竹の芽はすべて野菜であり、Canh Chuaのさまざまなバージョンのnd。すべてのレシピがそれを必要とするわけではありませんが、ホットチリペッパー、ホットソース、チリペースト、その他のスパイシーな調味料などの材料を追加して、風味を締めくくることができます。

Canh Chuaは非常に簡単な方法で作られています。すべての材料は、かなりの量の水とともにポットに追加されます。それらは沸騰し、しばらく煮ることができます。必要に応じて、魚介類の風味を増やすために魚のソースを追加できます。完了すると、魚を取り出して別々に提供することができます。または、スープ全体を新鮮に作った白米の上にひしゃくすることができます。