Canh Chua는 무엇입니까?

Canh Chua 는 베트남의 수프로 다양한 방식으로 만들 수있는 수프이지만 본질적으로 달콤하고 신맛이 나는 국물의 해산물과 채소로 구성됩니다. 국물은 타마 린드로 맛을내어 신 탱을 제공 한 다음 단맛을 위해 파인애플과 같은 과일과 균형을 이룹니다. 허브와 고추는 덥고 매운 맛과 복잡성을 제공하기 위해 추가됩니다. 사용되는 해산물의 유형은 거의 모든 것이 가능할 수 있지만 종종 메기 나베이스입니다. Canh Chua에 포함 된 야채에는 일반적으로 모든 맛이 함께 녹을 때까지 생선과 함께 요리되는 베트남 셀러리, 콩 콩나물 및 토마토를 두껍게하는 데 도움이되는 오크라가 포함됩니다.

물고기 또는 해산물은 Canh Chua의 주요 재료 중 하나이며 수프에 추가되는 것을 정의하는 데 도움이 될 수 있습니다. 머리, 꼬리, 때로는 수단을 포함한 메기가 가장 자주 사용됩니다. 다른 유형의 생선에는 농어, 연어 및 참치가 있습니다. 요리도 화를 낼 수 있습니다e 엘, 새우, 쇠고기 또는 생선이 전혀없는 e, 생선 소스가 그 자리에 사용될 것이지만.

Canh Chua의 소스는 Tamarind의 사용을 중심으로합니다. 이것은 신선하게 사용할 수 있지만 때로는 달게하는 페이스트 또는 농축 액체로 더 자주 발견되는 매우 신맛이 나는 성분입니다. 수프에 공통적 인 다른 성분으로는 매우 향기로운 커민 풍미가있는 쌀약 허브 ( ngo om )와 rau ram 라고 불리는 베트남 고수풀이 있습니다. 레몬 그라스, 파인애플, 양파, 마늘, 생강, 설탕 및 셀러리도 수프베이스에 추가 할 수 있습니다.

Canh Chua의 채소의 다양성과 양은 하나의 레시피마다 다릅니다. 오크라는 생선 머리처럼 소스를 두껍게하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 자주 포함됩니다. 토마토, 콩 콩나물, 물 시금치 및 대나무 싹은 모두 FOU가 될 수있는 야채입니다.다른 버전의 Canh Chua에서 nd. 모든 레시피가 필요하지는 않지만 뜨거운 칠리 페퍼, 매운 소스, 칠리 페이스트 또는 기타 매운 조미료와 같은 성분을 추가하여 맛을 둥글게 할 수 있습니다.

Canh Chua는 매우 간단한 방식으로 만들어졌습니다. 모든 성분은 많은 양의 물과 함께 냄비에 첨가됩니다. 그들은 끓여서 얼마 동안 끓일 수 있습니다. 필요한 경우 생선 소스를 첨가하여 해산물 맛을 늘릴 수 있습니다. 완료되면 물고기를 꺼내어 별도로 꺼내거나 수프 전체가 갓 만든 흰 쌀 위로 자리 잡을 수 있습니다.