Cos'è la torta capovolta?
Un dessert unicamente americano cotto per la prima volta in una padella in ghisa, la torta capovolta di ananas è uno dei dolci più amati della nazione. Questa torta è in circolazione da circa 80 anni ed è ancora popolare. Mix di torta a scatole Stampano ancora ricette per la torta sottosopra sui loro lati e la ricetta appare anche su lattine di anelli di ananas.
Un ananas a testa in giù è una torta gialla umida e quando viene invertita su un piatto, ha anelli di ananas in cima, ciascuno con una ciliegia Maraschino al centro. Una glassa di zucchero di canna copre anche la torta.
Come menzionato sopra, la torta capovolta è in circolazione da un po '. Una delle prime menzioni di questa torta proviene da un libro di cucina di Seattle, pubblicato nel 1924. Una ricetta per la torta capovolta apparve in una farina di medaglia d'oro nel 1925. L'ananas in scatola era prontamente disponibile da allora e molto popolare. Inoltre, la maggior parte dei cuochi aveva una padella in ghisa nelle loro cucine, anche se non avevano bakeware fantasiosi. Quindi, una tortaPotrebbe essere cotto nel forno o sul piano cottura era una buona ricetta. Gli anelli di ananas e le ciliegie disposti sulla torta capovolta hanno fatto un dessert attraente che anche i cuochi principianti potrebbero affrontare.
Pineapple fu introdotto negli Stati Uniti a metà del XIX secolo e fu un successo immediato. La maggior parte delle persone ha scoperto che gli piacevano l'ananas e inscatolando era un buon modo per ottenere frutta fresca a coloro che raramente erano in grado di procurarlo. Era naturale allora, che le ricette con quegli graziosi anelli di ananas sarebbero diventati popolari. La torta capovolta è diventata un successo alle feste e potluck a livello nazionale.
Una torta capovolta inizia con una ghisa o altre padelle pesanti e resistenti al forno. La glassa di zucchero di canna è iniziata nella padella con burro e zucchero di canna scuro. Una volta che questa miscela si è sciolta a fuoco basso, gli anelli di ananas sono posizionati sopra. Le ciliegie vengono quindi posizionate con il lato verso l'alto, nell'ananasAnelli. Il cuoco quindi trasforma la pastella di torta gialla (a volte aromatizzata con il succo di ananas dalla lattina) nella padella e si diffonde uniformemente. La padella entra nel forno, riscaldata a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius) e la torta viene cotta per 25-30 minuti, o fino a quando un tester di torta non viene pulito.
La torta può sedersi per 5-10 minuti dopo essere stata rimossa dal forno. Il cuoco corre quindi un coltello o una spatola attorno al bordo della torta e posiziona un piatto grande sopra la parte superiore. La padella è invertita e la torta dovrebbe uscire sul piatto, con la glassa che si riversa sopra la parte superiore e i lati. Dovrebbe essere servito caldo. La torta capovolta può anche essere fatta con pesche o altri frutti succosi come prugne o fragole.