Qu'est-ce que Uszka?
uszka est une boulette polonaise qui est généralement remplie de viande hachée, de chou ou de champignons. Il est souvent servi seul, mais il s'accompagne souvent d'une soupe ukrainienne appelée Borscht. Alors que la nourriture est originaire de Pologne, c'est un plat commun dans plusieurs pays d'Europe de l'Est, en particulier en Pologne, en Lituanie et en Ukraine. Il est particulièrement populaire comme plat traditionnel servi à Noël dans ces pays.
Le mot uszka signifie «peu d'oreilles» dans le vernis, et s'inspire de la forme des boulettes. Ils sont faits de carrés de pâte pliés, à laquelle la garniture est ajoutée. Le produit fini ressemble à un wonton chinois ou à une tortelline italienne.
uszka La pâte est faite d'œufs, de farine et de sel. La garniture de base se compose d'oignon, de beurre, de miettes de pain et d'œufs. Le reste de la garniture est traditionnellement savoureux et se compose généralement de champignons boletus séchés, de chou ou de viande hachée, seuls ou combinés. Les boleses sontUn ingrédient particulièrement favorisé, car il existe une forte tradition polonaise de chasse aux champignons.
Les boulettes sont faites en plaçant la garniture dans un carré de pâte et en appuyant ensemble dans un triangle sur la remplissage. Ensuite, les deux points du triangle sont pincés ensemble pour former un petit paquet. Les boulettes sont ensuite bouillies pendant plusieurs minutes dans l'eau salée.
Cependant uszka , les boulettes ont une recette simple, les préparer en temps et en main-d'œuvre. De nombreuses familles polonaises préparent de grandes quantités de boulettes à la fois et les congelaient pour une utilisation ultérieure. Une offre typique peut durer plusieurs mois.
en particulier en tant que repas de Noël traditionnel, uszka sont souvent servis avec du borsch, une soupe ukrainienne qui peut être servie chaude ou froide. Bien qu'il soit souvent fabriqué principalement de betterave, le borscht peut également avoir une base de tomates dominante ou même une tonnelle pour un vert-Colore bouillon. Un borsch blanc en seigle fermenté est également populaire en Pologne. La version polonaise de Borscht a tendance à avoir plus d'ingrédients que son homologue ukrainien, y compris les carottes, l'ail, le céleri et les légumes-racines. Le uszka peut être servi dans ou à côté de la soupe.
uszka sont similaires aux boulettes Pierogi et Varenyky , qui font également partie de la cuisine traditionnelle d'Europe orientale. PEROGI peut être cuit ou frite, et sont généralement servis. Ils sont en pâte coupés en cercles ou carrés et pliés en deux ou pressés en demi-cercle. Varenyky sont généralement en forme de croissant et remplis d'une combinaison de fromage, de chou, de viande, de choucroute, de viande et d'œufs durs. Certaines variétés de varenyky sont simplement remplies de fruits.