O que é USZKA?
USZKA é um bolinho de massa polonês que geralmente é preenchido com carne picada, repolho ou cogumelos. É frequentemente servido sozinho, mas geralmente é acompanhado por uma sopa ucraniana chamada Borscht. Enquanto a comida se originou na Polônia, é um prato comum em vários países da Europa Oriental, particularmente na Polônia, Lituânia e Ucrânia. É especialmente popular como prato tradicional servido na época do Natal nesses países. Eles são feitos de quadrados dobrados de massa, à qual o recheio é adicionado. O produto acabado se parece com um wonton chinês ou um tortellini italiano. O recheio de base consiste em cebola, manteiga, migalhas de pão e ovo. O restante do recheio é tradicionalmente salgado e geralmente consiste em cogumelos Boletus secos, repolho ou carne picada, sozinha ou combinada. Os Boletuses sãoUm ingrediente particularmente preferido, pois há uma forte tradição polonesa de caça de cogumelos.
Os bolinhos são feitos colocando o recheio em um quadrado de massa e pressionando os cantos em um triângulo sobre o recheio. Em seguida, os dois pontos do triângulo são comprimidos para formar uma pequena embalagem. Os bolinhos são então fervidos por vários minutos em água salgada.
Embora uszka bolinhos tenham uma receita simples, prepará -los é tempo e trabalho intensivo. Muitas famílias polonesas preparam grandes quantidades dos bolinhos de cada vez e as congelam para uso posterior. Um suprimento típico pode durar vários meses.
particularmente como uma refeição tradicional de Natal, USZKA são frequentemente servidos com Borscht, uma sopa ucraniana que pode ser servida quente ou fria. Embora seja frequentemente feito principalmente de beterraba, Borscht também pode ter uma base de tomate dominante ou até mesmo para um verde-n caldo colorido. Um borscht branco feito de centeio fermentado também é popular na Polônia. A versão polonesa do Borscht tende a ter mais ingredientes do que seu colega ucraniano, incluindo cenouras, alho, aipo e vegetais de raiz. O uszka pode ser servido em ou ao lado da sopa.
uszka são semelhantes aos pierogi e varenyky bolinhos, que também fazem parte da cozinha tradicional da Europa Oriental. Pierogi pode ser assado ou frito e geralmente são servidos como aperitivo. Eles são feitos de massa cortada em círculos ou quadrados e dobrados ao meio ou pressionados em meio círculo. Varenyky geralmente são em forma de crescente e são preenchidos com uma combinação de queijo, repolho, carne, chucrute, carne e ovos cozidos. Algumas variedades de varenyky são simplesmente cheias de frutas.