O que é um rolo bronzeado de fã?
Um rolo bronzeado do ventilador é um tipo de rolo de pão ferido que é rastreado de origem até a Nova Inglaterra. Você também pode ver esses rolos referidos como rolos ianques de leitelho, botões de manteiga ou rolos de manteiga, dependendo da receita. Eles exigem algumas etapas extras para dar, mas seu sabor rico vale a pena o esforço.
Um rolo bronzeado do ventilador é nomeado para sua forma de ventilador. A parte superior do rolo é distinta em suas seções, produzindo uma aparência de ventilador. Eles são facilmente divididos em metades ou terços, devido à maneira como são formados. Em vez de ser moldado em rodadas, um padeiro usa de três a cinco seções retangulares, colocadas em um copo de muffin para produzir o ventilador. A manteiga é frequentemente regada por cima para tornar os rolos mais marrons e mais ricos. Você pode usar uma variedade de receitas de massa de pão para fazer esse tipo de rolagem. Geralmente, se você quiser um rolo realmente rico, escolhe a massa de brioche, ou qualquer receita que contenhaé o leite e os ovos. Claro, se você servir esses rolos frescos do forno e adicionar um pouco de manteiga ao topo, poderá se safar com massa mais simples, já que os rolos quentes frescos tendem a ter um sabor tão bom.
Algumas pessoas construem um rolo bronzeado muito elaborado com muitos retângulos finos de massa adicionados a uma lata de muffin. As camadas mais finas de massa tendem a produzir um rolo com uma crosta mais parecida com massa por cima e, em geral, tendem a resultar em um rolo muito mais leve. Se você planeja ir ao trabalho extra sobre isso, você absolutamente deve usar uma receita rica em manteiga e ovos para obter um sabor fino em forma de massa no produto final. Algumas pessoas usam massa croissant para uma massa nítida.
Claro, você pode fazer um rolo bronzeado que seja um pouco mais saudável. Em vez de usar farinha branca, considere substituir as farinhas de trigo integral ou com vários tipos diferentes para parte da farinha branca. Deixando alguma farinha branca eun A massa o ajudará a produzir um produto de degustação melhor e mais leve. Trigo integral e outras farinhas de grãos inteiras tendem a ser bastante pesadas.
Isso ainda pode resultar em um produto delicioso e, para um sabor extra, considere revestir o topo dos ventiladores com um pouco de azeite em vez de manteiga. O azeite é um dos óleos "saudáveis", ricos em gordura monoinsaturada. Ele transmite sabor extra sem adicionar alto teor de gordura saturada ao rolo bronzeado do ventilador.