Cos'è un tiro a ventaglio?
Un rotolo di abbronzatura a ventola è un tipo di rotolo di pane lievito che è rintracciato di origine nel New England. Puoi anche vedere questi rotoli indicati come panini da latticello Yankee, gemme di burro o rotoli di burro, a seconda della ricetta. Richiedono alcuni passaggi extra per fare, ma il loro ricco sapore merita lo sforzo.
Un rullo abbronzato per la ventola prende il nome dalla sua forma della ventola. La parte superiore del rotolo è distinta nelle sue sezioni, producendo un aspetto simile a un ventilatore. Sono facilmente divisi in metà o terzi, a causa del modo in cui si formano. Invece di essere modellato in round, un fornaio utilizza da tre a cinque sezioni rettangolari, collocato in una tazza di muffin per produrre il ventilatore. Il burro è spesso condito sopra per rendere i rotoli più bruno e più ricchi.
La maggior parte dei cuochi concorda sul fatto che il miglior rotolo di abbronzatura della ventola è composto da un impasto ricco. Puoi usare una varietà di ricette di pasta per il pane per realizzare questo tipo di rotolo. Generalmente, se si desidera un rotolo davvero ricco ha scelto l'impasto di brioche o qualsiasi ricetta che contengaS Sia latte e uova. Naturalmente, se servi questi rotoli freschi dal forno e aggiungi un po 'di burro in cima, potresti cavartela con un impasto più semplice, poiché i panini caldi freschi tendono a avere un sapore così buono.
Alcune persone costruiscono un rotolo di abbronzatura a ventola molto elaborato con molti sottili rettangoli di pasta aggiunti a una scatola di muffin. Gli strati più sottili di pasta tendono a produrre un tiro con una crosta più simile a una pasticceria e, in generale, tendono a provocare un rotolo molto più leggero. Se hai intenzione di andare al lavoro extra su questo, dovresti assolutamente usare una ricetta ricca di burro e uova per ottenere quel sottile gusto simile a una pasticceria nel prodotto finale. Alcune persone usano l'impasto croissant per una pasticceria più nitida.
Naturalmente, puoi creare un tiro abbronzato di fan che è un po 'più sano. Invece di usare la farina bianca, considera di sostituire farina integrale o multi-grana di diversi tipi per parte della farina bianca. Lasciando un po 'di farina bianca IN l'impasto ti aiuterà a produrre un prodotto migliore e più leggero. Il grano integrale e altre farine di cereali integrali tendono ad essere abbastanza pesanti.
Questo può ancora provocare un prodotto delizioso e, per un gusto extra, considerare di rivestire le cime dei ventilatori con un po 'di olio d'oliva invece del burro. L'olio d'oliva è uno degli oli "sani", ricchi di grassi monoinsaturi. Impartisce un gusto extra senza aggiungere un alto contenuto di grassi saturi al rotolo di abbronzatura della ventola.