Co to jest rolka opalenizny?
Rolka opalowa jest rodzajem drożdżowej bułki, która jest pochodząca z Nowej Anglii. Możesz także zobaczyć te bułki określane jako bułki maślanki Yankee, pąki masła lub bułki z masłem, w zależności od przepisu. Potrzebują kilku dodatkowych kroków, ale ich bogaty smak jest wart wysiłku.
Rolka opalenizny jest nazwana na cześć kształtu wentylatora. Góra rolki jest wyraźna w swoich sekcjach, tworząc wygląd podobny do fanów. Można je łatwo podzielić na połówki lub trzecie, ze względu na sposób ich tworzenia. Zamiast kształtować się w rundy, piekarz używa od trzech do pięciu prostokątnych sekcji, umieszczonych w kubku muffinów, aby wytworzyć wentylator. Masło jest często skropane nad górą, aby bułki były brązniejsze i bogatsze.
Większość kucharzy zgadza się, że najlepsza rolka opalania fanem jest taka, która składa się z bogatego ciasta. Możesz użyć różnych przepisów na ciasto chlebowe, aby zrobić tego rodzaju rolkę. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chcesz naprawdę bogatą rolkę, wybierz ciasto brioche lub każdy zawarty przepiss Zarówno mleko, jak i jaja. Oczywiście, jeśli podasz te bułki świeżo z piekarnika i dodasz trochę masła na górę, możesz uciec z prostszym ciastem, ponieważ świeże gorące bułki mają tendencję do smakowania.
Niektóre osoby budują bardzo skomplikowaną rolkę opalenizny fan z wieloma cienkimi prostokątami ciasta dodanego do puszki muffinowej. Czystsze warstwy ciasta zwykle wytwarzają bułkę z bardziej ciasta, i ogólnie powodują znacznie lżejszą rolkę. Jeśli planujesz przejść do dodatkowej pracy nad tym, absolutnie powinieneś użyć przepisu wysoko w masła i jaj, aby uzyskać ten cienki smak w produkcie końcowym. Niektóre osoby używają ciasta rogalików do ciasta chrupiącego.
Oczywiście możesz zrobić rolkę opalenizny, która jest nieco zdrowsza. Zamiast używać białej mąki, zastanów się nad zastąpieniem pełnoziarnistej pszenicy lub wielokrotnie różnymi mączkami różnych typów dla części białej mąki. Zostawiając białą mąkę iN Ciasto pomoże Ci stworzyć lepszy degustację i jaśniejszy produkt. Pszenica pełnoziarnista i inne mąki pełnoziarniste są dość ciężkie.
Może to nadal powodować pyszny produkt i dla dodatkowego smaku rozważ pokrycie wierzchołków fanów odrobiną oliwy z oliwek zamiast masła. Oliwa z oliwek jest jednym z „zdrowych” olejków, wysoko w jednoszsynowym tłuszczu. Nadaje dodatkowy smak bez dodawania wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego do bułki opalenizny.