Hvad er en fan tan rulle?
En fan Tan Roll er en type gæret brødrulle, der spores oprindelse til New England. Du kan også se disse ruller, der kaldes Yankee Buttermilk Rolls, smørknopper eller smørruller, afhængigt af opskriften. De kræver et par ekstra trin at lave, men deres rige smag er det værd at gøre.
En fanbrune rulle er navngivet efter dens ventilatorform. Toppen af rullen er forskellig i sine sektioner og producerer en fan -lignende udseende. De er let opdelt i halvdele eller tredjedele på grund af den måde, de er dannet på. I stedet for at blive formet til runder, bruger en bager tre til fem rektangulære sektioner, placeret i en muffins kop for at fremstille ventilatoren. Smør dryppes ofte over toppen for at gøre ruller brunere og rigere.
De fleste kokke er enige om, at den bedste fanbrune rulle er en, der er sammensat af rig dej. Du kan bruge en række brøddejopskrifter til at lave denne type rulle. Generelt, hvis du vil have en rigtig rig rulle valgt brioche dej eller en hvilken som helst opskrift, der indeholders Både mælk og æg. Selvfølgelig, hvis du serverer disse ruller frisk fra ovnen og tilsætter et lille smør til toppen, kan du slippe af sted med enklere dej, da friske varme ruller har en tendens til at smage så godt.
Nogle mennesker konstruerer en meget detaljeret fanbrune rulle med mange tynde rektangler af dej tilsat til en muffins tin. De tyndere lag af dejen har en tendens til at producere en rulle med en mere konditorlignende skorpe på toppen og generelt har en tendens til at resultere i en meget lettere rulle. Hvis du planlægger at gå til det ekstra arbejde med dette, skal du absolut bruge en opskrift højt i smør og æg for at få den tynde konditor-lignende smag i slutproduktet. Nogle mennesker bruger croissant dej til et skarpere wienerbrød.
Selvfølgelig kan du lave en fanbrune rulle, der er lidt sundere. I stedet for at bruge hvidt mel, skal du overveje at erstatte hel hvede eller multi-korn mel af forskellige typer til en del af det hvide mel. Efterlader noget hvidt mel jegn dejen hjælper dig med at producere et bedre smag og lettere produkt. Hele hvede og andre fuldkornsmeler har en tendens til at være ret tunge.
Dette kan stadig resultere i et lækkert produkt, og for ekstra smag kan du overveje at belægge fansens toppe med lidt olivenolie i stedet for smør. Olivenolie er en af de "sunde" olier, højt i enumættet fedt. Det giver ekstra smag uden at tilføje højt mættet fedtindhold til ventilatoren Tan Roll.