Was ist USZKA?

USZKA ist ein polnischer Knödel, der normalerweise mit Hackfleisch, Kohl oder Pilzen gefüllt ist. Es wird oft allein serviert, aber oft wird es von einer ukrainischen Suppe namens Borschtsch begleitet. Während das Essen aus Polen entstand, ist es in mehreren osteuropäischen Ländern ein gemeinsames Gericht, insbesondere in Polen, Litauen und der Ukraine. Es ist besonders beliebt als traditionelles Gericht, das zur Weihnachtszeit in diesen Ländern serviert wird. Sie bestehen aus gefalteten Teigquadraten, zu denen die Füllung hinzugefügt wird. Das fertige Produkt ähnelt einem chinesischen Wonton oder einem italienischen Tortellini. Die Basisfüllung besteht aus Zwiebeln, Butter, Brotkrumen und Ei. Der Rest der Füllung ist traditionell herzhaft und besteht normalerweise aus getrockneten Boletus -Pilzen, Kohl oder gehacktem Fleisch, entweder allein oder kombiniert. Die Boletusse sindEine besonders bevorzugte Zutat, da es eine starke polnische Tradition der Pilzjagd gibt. Dann werden die beiden Punkte des Dreiecks zusammengeklemmt, um ein kleines Paket zu bilden. Die Knödel werden dann einige Minuten in gesalzenem Wasser gekocht.

Obwohl USZKA Dumplings ein einfaches Rezept haben, ist es zeitintensiv, sie zuzubereiten. Viele polnische Familien bereiten große Mengen der Knödel gleichzeitig vor und frieren sie für die spätere Verwendung ein. Eine typische Versorgung kann mehrere Monate dauern.

Besonders als traditionelle Weihnachtsessen werden USZKA oft mit Borschts serviert, einer ukrainischen Suppe, die entweder heiß oder kalt serviert werden kann. Obwohl es oft hauptsächlich aus Rote Beete besteht-Golorierte Brühe. Ein weißer Borsch aus fermentiertem Roggen ist auch in Polen beliebt. Die polnische Version von Borschtsch hat in der Regel mehr Zutaten als ihr ukrainisches Gegenstück, einschließlich Karotten, Knoblauch, Sellerie und Wurzelgemüse. Das uszka kann entweder in oder neben der Suppe serviert werden.

uszka ähnlich zu pierogi und varenyky Dumplings, die auch Teil der traditionellen osteuropäischen Küche sind. Pierogi kann gebacken oder gebraten werden und werden normalerweise als Vorspeise serviert. Sie bestehen aus Teig in Kreise oder Quadrate und werden entweder in zwei Hälften gefaltet oder in einen halben Kreis gedrückt. varenyky sind normalerweise halbmondförmig und mit einer Kombination aus Käse, Kohl, Fleisch, Sauerkraut, Fleisch und hart gekochten Eiern gefüllt. Einige Sorten von varenyky sind einfach mit Früchten gefüllt.