Co je Uszka?

uszkakka je polský knedlík, který je obvykle naplněn mletým masem, zelím nebo houbami. Často se podává sám, ale často je doprovázen ukrajinskou polévkou zvanou Borscht. Zatímco jídlo pocházelo v Polsku, jedná se o běžné jídlo v několika východoevropských zemích, zejména v Polsku, Litvě a Ukrajině. Je to obzvláště populární jako tradiční jídlo podávané v době Vánoc v těchto zemích. Jsou vyrobeny ze složených čtverců těsta, ke kterému se přidává náplň. Hotový produkt vypadá podobně jako čínský wonton nebo italské tortellini. Základní náplň se skládá z cibule, másla, drobků chleba a vejce. Zbytek náplně je tradičně pikantní a obvykle se skládá ze sušených boletusů, zelí nebo mletého masa, buď samostatně nebo kombinované. Boletusy jsouObzvláště upřednostňovaná složka, protože existuje silná polská tradice lovu hub. Pak jsou dva body trojúhelníku sevřeny dohromady a vytvoří malý balíček. Knedlíky se pak vaří několik minut ve solené vodě.

Ačkoli uszka knedlíky mají jednoduchý recept, příprava je náročná na čas a práci. Mnoho polských rodin připravuje velké množství knedlíků najednou a zmrazí je pro pozdější použití. Typická nabídka může trvat několik měsíců.

Obzvláště jako tradiční vánoční jídlo, uszka se často podávají s borscht, ukrajinskou polévkou, kterou lze podávat buď horkou nebo studenou. Ačkoli je to často vyrobeno především z řepy, Borscht může mít také dominantní rajčatovou základnu nebo dokonce šťovík pro zelenou-Colorovaný vývar. V Polsku je také oblíbený bílý borscht vyrobený z fermentovaného žita. Polská verze Borscht má tendenci mít více ingrediencí než jeho ukrajinský protějšek, včetně mrkve, česneku, celeru a kořenové zeleniny. uszkakka lze podávat v polévce nebo vedle něj.

uszkakka jsou podobné pierogi a varenyky knedlíkům, které jsou také součástí tradiční východoevropské kuchyně. pierogi může být pečené nebo smažené a obvykle se podávají jako předkrm. Jsou vyrobeny z těsta nakrájené na kruhy nebo čtverce a buď složeny na polovinu nebo přitlačeny do půlkruhu. varenyky jsou obvykle ve tvaru půlměsíce a jsou naplněny kombinací sýra, zelí, masa, zelí, masa a vejce vařených tvrdě. Některé odrůdy varenyky jsou jednoduše plné ovoce.