Qu'est-ce que la vanille Fudge?
Le fudge à la vanille est une confection sucrée et crémeuse qui est fabriquée à l'aide de lait et d'extrait de vanille. Cette confection et le fudge au chocolat étroitement apparenté sont très populaires en tant que dessert ou un aliment réconfortant dans de nombreux pays occidentaux, et des variations de ces traits peuvent également être trouvées dans d'autres cuisines mondiales. Vanilla Fudge peut être acheté prêt dans une boutiquerie ou un magasin de restauration et peut également être préparé à la maison.
Il est assez facile de faire du fudge à la vanille. Il existe de nombreuses recettes de fudge différentes, mais les principaux ingrédients requis dans la préparation de la confiserie de base au fudge vanille comprennent le lait, le sucre en poudre, le beurre non salé et l'extrait de vanille. Les fruits, les noix, les guimauves, le sirop de maïs et le miel peuvent également être utilisés si nécessaire. Le cacao ou le chocolat à boire peut être ajouté pour obtenir une saveur de chocolat lors de la fabrication de fudge au chocolat à la vanille ou de fudge au chocolat pur.
pour commencer, le powdeLe sucre rouge et le beurre sont ajoutés au lait dans une casserole, qui est placé à feu doux. Le mélange est agité constamment lorsqu'il chauffe pour empêcher le lait de brûler le sucre de coller au fond de la casserole. L'agitation aidera également le sucre et le beurre à se dissoudre complètement. Lorsque le lait atteint son point d'ébullition, il est nécessaire d'arrêter de le remuer; En cas d'élévation supplémentaire, il est effectué à ce stade, il fera reformer les cristaux de sucre dissous dans le lait, ce qui donnera finalement au fudge à la vanille une texture granuleuse au lieu de la texture caractéristique lisse et crémeuse qui est nécessaire.
La chaleur doit ensuite être refusée et le lait doit être autorisé à mijoter pendant un certain temps. Une fois que le lait commence à s'épaissir, la casserole doit être retirée du feu et l'extrait de vanille doit être ajouté au lait. Les fruits, noix, guimauves et cacao peuvent également être ajoutés au mélange à ce stade si vous le souhaitez.
Le lait doit être laissé pour refroidir et épaissir un peu mOre, puis il doit être remué à nouveau. Il est ensuite versé dans un plateau plat qui a été graissé avec du beurre au préalable et le fudge liquide doit être laissé à régler, soit à température ambiante sur un comptoir, soit dans un réfrigérateur. Une fois le fudge à la vanille, il peut être coupé en morceaux carrés de taille requise. Ceux-ci peuvent être mangés immédiatement ou stockés dans des récipients serrés à l'air.