Qu'est-ce que la moelle des légumes?
Une moelle de légumes est le terme britannique pour les légumes de fruits connus sous le nom de courge ou de courge de moelle aux États-Unis; Comme la courge contient des graines, c'est en fait un fruit plutôt qu'un légume. Les fruits de la moelle végétale sont allongs, ovales ou globulaires, et peuvent généralement mesurer environ neuf de long à 18 pouces (23 à 46 cm) de long; Certains peuvent devenir encore plus grands. Les légumes de moelle ont une peau vert foncé lisse ou une peau rayée verte qui, à mesure que le fruit mûrit, devient une couleur jaune pâle. La chair des fruits en blanc ou de couleur crème, et la saveur peut aller de la fade à la noisette.
Les légumes de moelle nécessitent un climat chaud, un sol riche et bien drainé et une certaine teinte pour la culture. Les graines de moelle végétale sont généralement plantées en avril, et les semis peuvent être transférés sur le terrain préparé en mai ou juin. La Creeper Marrow peut être autorisée à se développer comme couverture de sol ou peut être entraînée dans un cadre ou un mur.
Bien que le monde entier soit en fin de compte, ceux-ci, ceux-ciLes légumes sont en fait indigènes en Amérique centrale et au Mexique, et, avec les haricots et le maïs, étaient une récolte de base des Indiens indigènes. La squash de moelle appartient au genre cucurbita , qui a quatre espèces, cucurbita maxima, cucurbita mixta, cucurbita moschata et cucurbita pepo . Ces espèces de moelle végétale peuvent être cultivées toute l'année et, selon qu'elles sont récoltées en été ou en hiver, sont regroupées sous forme de courges d'été et de courges d'hiver.
Les courges estivales comprennent la courgette, la courge à craintes jaunes et la courge Pattypan, et celles-ci sont récoltées lorsque le fruit est encore immature et tendre. Ces légumes de moelle peuvent être consommés crus, peuvent être assaisonnés dans des salades, ou peuvent être cuits, frits, farcis, marinés ou cuits de diverses autres manières. Les courges d'hiver, qui comprennent la courge musquée, la courge acorale et la courge Hubbard, sont autorisées à mûrir avant thEy sont récoltés. Ils doivent être cuits avant de pouvoir être mangés.
En dehors du fruit de la moelle de légumes, les graines, les fleurs et les parties vertes de la squelotte de marroque peuvent être consommées. Les graines, si tendres, sont consommées directement ou elles peuvent d'abord être brouillées à une pâte. Les graines matures peuvent être séchées et moulues à une farine, qui peut ensuite être utilisée pour faire du pain. Les parties vertes et les fleurs de courge de moelle peuvent être cuites sous forme de légumes. Les courges sont disponibles tout au long de l'année et peuvent être achetées sur les marchés de légumes, les épiceries et autres prises de légumes frais.