Co to jest szpik warzywny?

Szpik warzywny jest brytyjskim terminem na warzywa owocowe znane jako squash lub squash szpiku w USA; Ponieważ squash zawiera nasiona, jest to raczej owoc niż warzywo. Owoce szpiku warzywnego są podłużne, owalne lub kuliste w kształcie i mogą mieć ogólnie o długości około dziewięciu cali do 18 cali (23 do 46 cm); Niektóre mogą rosnąć jeszcze większe. Warzywa szpiku mają gładką ciemnozieloną skórę lub zieloną skórę w paski, która w miarę dojrzewania owoców zmienia kolor na jasnożółty. Ciało owocowe w kolorze białym lub kremowym, a smak może wahać się od nijakiego do orzechu.

Warzywa szpiku wymagają ciepłego klimatu, dobrze przepuszczalnej, bogatej gleby i pewnej ilości cienia do uprawy. Nasiona szpiku warzywnego są zwykle sadzone w kwietniu, a sadzonki można przenieść na przygotowany grunt w maju lub czerwcu. Pnącze szpiku może być pozwolenia na wzrost jako pokrywa gruntu lub może być wyszkolony w górę ramy lub ściany.

Chociaż wyhodowany na całym świecie, teWarzywa są w rzeczywistości rdzenne w Ameryce Środkowej i Meksyku, a wraz z fasolą i kukurydzą były podstawową uprawą rodzimych Indian. Squash szpiku należy do rodzaju cucurbita , który ma cztery gatunki, cucurbita maxima, cucurbita mixta, cucurbita moschata i cucurbita pepo . Te gatunki szpiku warzywnego mogą być uprawiane przez cały rok, a w zależności od tego, czy są zbierane latem, czy zimą, są pogrupowane jako letnie kabaczki i squashy zimowe.

Squashs letnie obejmują cukinię, żółty zgrzechany kabaczek i squash pattypan, a są one zbierane, gdy owoce są nadal niedojrzałe i delikatne. Te warzywa szpiku mogą być spożywane na surowo, mogą być doprawione w sałatkach lub mogą być pieczone, smażone, nadziewane, marynowane lub gotowane na różne inne sposoby. Squashy zimowe, w tym kabaczek piżmowy, squash żołędzi i kabaczek hubbard, mogą dojrzewać przed thEY są zbierane. Należy je ugotować, zanim będą mogły zostać zjedzone.

Oprócz owoców szpiku warzywnego można zjeść nasiona, kwiaty i zielone części pchażonego squash. Nasiona, jeśli delikatne, są spożywane bezpośrednio lub mogą być najpierw zmielone do pasty. Dojrzałe nasiona mogą być wysuszone i zmielone do mąki, które następnie mogą być użyte do robienia chleba. Zielone części i kwiaty squash szpiku można gotować jako warzywa. Squasha są dostępne przez cały rok i można je kupić na rynkach warzywnych, sklepach spożywczych i innych świeżych sklepach warzywnych.