Vad är grönsaksmärg?
En grönsaksmärg är den brittiska termen för fruktgrönsaken som kallas squash eller märg squash i USA; Eftersom squashen innehåller frön är det faktiskt en frukt snarare än en grönsak. Grönsaksmärgfrukterna är långsträckta avlånga, ovala eller kulaformade i form och kan i allmänhet vara cirka nio tum långa till 18 tum (23 till 46 cm) lång i storlek; Vissa kan växa ännu större. Märggrönsaker har slät mörkgrön hud eller grön randig hud, som, när frukten mognar, gör en ljusgul färg. Fruktköttet i vitt eller grädde i färg, och smaken kan variera från intetsägande till nötaktig.
märggrönsaker kräver ett varmt klimat, en väl dränerad, rik jord och en viss mängd skugga för att växa. Grönsaksmärgsfrön planteras vanligtvis i april, och plantorna kan överföras till den beredda marken i maj eller juni. Märgskytten kan tillåtas växa som marköverdrag eller kan tränas upp en ram eller en vägg.
Även om det odlas över hela världen, dessaGrönsaker är faktiskt inhemska i Centralamerika och Mexiko, och tillsammans med bönor och majs var en häftklammer av de infödda indierna. Märgsquashen tillhör släktet cucurbita , som har fyra arter, cucurbita maxima, cucurbita mixta, cucurbita moschata och cucurbita pepo . Dessa grönsaksmärgsarter kan odlas året runt och beroende på om de skördas på sommaren eller på vintern, grupperas som sommar squash och vinter squash.
Summer squash inkluderar zucchini, gul crookneck squash och pattypan squash, och dessa skördas när frukten fortfarande är omogen och öm. Dessa märggrönsaker kan ätas råa, kan kryddas i sallader eller kan vara bakade, stekt, fyllda, inlagda eller tillagade på olika sätt. Vinter squash, som inkluderar butternut squash, ekollon squash och hubbard squash, får mogna före they skördas. De måste kokas innan de kan ätas.
Bortsett från grönsaksmärgfrukten, kan frön, blommor och de gröna delarna av märgs squash creeper ätas. Frönen, om de är mjuka, äts direkt eller så kan de malas för en pasta först. Mogna frön kan torkas och malas till ett mjöl, som sedan kan användas för att tillverka bröd. De gröna delarna och märgsquashblommorna kan kokas som grönsaksgrönsaker. Squash finns tillgängliga under året och kan köpas på vegetabiliska marknader, livsmedelsbutiker och andra färska grönsaksbutiker.