Co je to zeleninová dřeně?

zeleninová dřeně je britský termín pro ovocnou zeleninu známou jako squash nebo squash dřeně v USA; Vzhledem k tomu, že squash obsahuje semena, je to ve skutečnosti spíše ovoce než zelenina. Plody zeleninové dřeně jsou protáhnuté podlouhlé, oválné nebo globulární tvar a obecně mohou mít asi devět palců až 18 palců (23 až 46 cm) dlouhé; Někteří mohou růst ještě větší. Zelenina dřeně má hladkou tmavě zelenou kůži nebo zelenou pruhovanou pokožku, která, jak ovoce dozrává, mění bledě žlutou barvu. Ovocné maso v barvě bílé nebo smetany a chuť se může pohybovat od nevýrazného po ořechové. Semena zeleninové dřeně jsou obvykle vysazena v dubnu a sazenice mohou být přeneseny na připravenou půdu v ​​květnu nebo červnu. Popírák na dřeně může být dovoleno růst jako pozemní kryt nebo může být vyškolen na rám nebo zeď.

Ačkoli pěstuje po celém světě, tytoZelenina je ve skutečnosti domorodá pro Střední Ameriku a Mexiko a spolu s fazolemi a kukuřicí byly základní úrodou domorodých Indiánů. Squash dřeně patří do rodu cucurbita , který má čtyři druhy, coucurbita maxima, cucurbita mixta, cucurbita moschata a cucurbita pepo . Tyto druhy zeleninové dřeně mohou být pěstovány po celý rok a v závislosti na tom, zda jsou sklizeny v létě nebo v zimě, jsou seskupeny jako letní tykve a zimní tykve.

Letní squashes zahrnují cuketu, žlutá podvodník squash a Pattypan Squash, a ty jsou sklizeny, když je ovoce stále nezralé a něžné. Tato zelenina dřeně může být konzumována syrovou, může být kořeněna v salátech nebo může být pečena, smažená, plněná, nakládaná nebo vařena různými způsoby. Zimní squashes, které zahrnují ořešák, squash a žalud a hubbard squash, mohou zranit před thjsou sklizeny. Musí být vařeny dříve, než je lze jíst.

Kromě ovoce zeleninové dřeně, semena, květiny a zelené části lipéru dřeně. Semena, pokud jsou něžná, jsou konzumována přímo nebo mohou být nejdříve na pasta. Zralá semena mohou být vysušena a mleté ​​na mouku, která pak může být použita k výrobě chleba. Zelené části a květy squashové dřeně lze vařit jako zeleninová zelená. Squashes jsou k dispozici po celý rok a lze je zakoupit na trzích se zeleninou, obchody s potravinami a dalších čerstvých rostlinných zásuvek.