Qu'est-ce que Vitello Tonnato?

Vacello Tonnato est un plat italien qui se compose de veau réfrigéré, tranché et d'une sauce thon propres dessus. Le plat est servi froid et est populaire comme plat principal en été ou apéritif. La préparation et la présentation peuvent varier, mais les éléments généraux sont les mêmes: veau finement tranché et sauce thon, souvent garni d'œuf au citron ou dur, le tout servi. Vitello Tonnato peut prendre beaucoup de temps à préparer, et le plat est souvent réfrigéré pendant plusieurs jours avant de servir afin que les saveurs aient suffisamment de temps pour mûrir et gras.

pour faire la sauce pour Vitello Tonnato, un mélangeur est nécessaire. Mélanger le thon, les câpres, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron, dans le mélangeur et mélanger le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une texture lisse soit évidente. Une fois le mélange bien mélangé, ajoutez de la mayonnaise et un peu de bouillon de poulet et continuez à se mélanger. Une fois le mélange soigneusement mélangé, versez le mélange dans un récipient, CoVur et réfrigérez-le. La réfrigération doit avoir lieu jusqu'à 24 heures, bien que le mélange puisse être utilisé après deux heures de refroidissement. Plus la sauce Vacello Tonnato se refroidit, plus elle deviendra savoureuse.

Le veau qui sera utilisé dans la recette de Vitello Tonnato peut être préparé de plusieurs façons. Il peut être grillé, rôti ou même grillé, mais le braisage est la méthode de préparation la plus courante. Cela implique de combiner le veau avec les oignons et autres légumes dans le bouillon de poulet, le vin et l'assaisonnement. Tout cela restera dans un plat de cocotte, qui sera placé dans un four jusqu'à une heure, ou jusqu'à ce que le veau soit tendre et cuit. Comme les autres viandes, le veau peut être cuit à la préférence, avec une pièce rare nécessitant moins de temps de cuisson qu'un morceau bien fait.

Le veau est ensuite mis de côté pendant la nuit ou pendant plusieurs heures. Pour servir, la sauce est versée sur une assiette et laLe veau finement tranché et réfrigéré est placé dessus. Ensuite, une plus grande partie de la sauce Vacello Tonnato est versée sur les tranches de veau. Les tranches sont généralement complètement recouvertes de la sauce. Les garnitures sont ensuite ajoutées. Les garnitures courantes comprennent le persil, les câpres, les tranches de citron ou les œufs durs. Ce plat peut être servi de plat principal, mais il s'agit plus souvent d'une première ou d'une deuxième assiette.