Vitello Tonnato는 무엇입니까?

vitello tonnato 은 차가운 얇게 썬 송아지 고기와 참치 소스로 구성된 이탈리아 요리입니다. 이 요리는 차갑게 제공되며 여름 메인 요리 나 전채로 인기가 있습니다. 준비와 프레젠테이션은 다를 수 있지만 일반적인 요소는 동일합니다. 얇게 썬 송아지와 참치 소스는 종종 레몬이나 딱딱한 계란으로 장식되어 모두 식히 며 냉각합니다. Vitello Tonnato는 준비하는 데 상당한 시간이 걸릴 수 있으며, 요리는 종종 며칠 동안 서빙하기 전에 종종 차가워 지므로 맛은 성숙하고 굵게 할 시간이 충분합니다.

Vitello Tonnato의 소스를 만들려면 블렌더가 필요합니다. 믹서기에 참치, 케이 퍼, 화이트 와인 식초 및 레몬 주스를 결합하고 부드러운 질감이 분명해질 때까지 혼합물을 몇 분 동안 혼합하십시오. 혼합물이 철저하게 혼합 된 후 마요네즈와 약간의 닭 국물을 추가하고 계속 혼합하십시오. 혼합물이 완전히 혼합되면 혼합물을 용기에 붓습니다.어서 냉장 보관하십시오. 혼합물은 2 시간의 냉각 후에 사용할 수 있지만 냉장은 최대 24 시간 동안 발생해야합니다. vitello tonnato 소스가 오른다는 것이 더 길수록 맛이 더 좋아질 것입니다.

Vitello Tonnato 레시피에 사용될 송아지는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 구운, 구운 또는 구운 심지어 구운 경우가 있지만 브레이징이 가장 일반적인 준비 방법입니다. 여기에는 송아지와 양파 및 기타 야채를 닭고기, 와인 및 조미료로 결합하는 것이 포함됩니다. 이 모든 것은 캐서롤 요리에 앉아 있으며,이 모든 것은 최대 1 시간 동안 오븐에 배치되거나 송아지가 부드럽고 요리 될 때까지 배치됩니다. 다른 고기와 마찬가지로, 송아지는 선호하는 것을 선호 할 수 있으며, 잘 익은 조각보다 요리 시간이 적은 드문 조각으로 드문 조각이 있습니다.

송아지는 밤새 또는 몇 시간 동안 제쳐두고 있습니다. 서빙하기 위해 소스를 접시에 붓고얇게 썰어 냉각 된 송아지가 그 위에 놓여 있습니다. 그런 다음 송아지 조각 위에 더 많은 Vitello Tonnato 소스가 부어집니다. 슬라이스는 일반적으로 소스로 완전히 덮여 있습니다. 그런 다음 장식이 추가됩니다. 일반적인 장식에는 파슬리, 케이 퍼, 레몬 슬라이스 또는 딱딱한 삶은 계란이 있습니다. 이 요리는 메인 코스로 제공 될 수 있지만 더 일반적으로 첫 번째 또는 두 번째 판입니다.