Cos'è Vitello Tonnato?
Vitello Tonnato è un piatto italiano che è costituito da vitello freddo, a fette e una salsa di tonno sparsi sopra. Il piatto è servito freddo ed è popolare come piatto principale estivo o antipasto. La preparazione e la presentazione possono variare, ma gli elementi generali sono uguali: vitello a fette sottili e salsa di tonno, spesso guarnita con limone o uovo sodo, tutti serviti refrigerati. Vitello Tonicato può impiegare molto tempo per prepararsi e il piatto è spesso raffreddato per diversi giorni prima di servire in modo che i sapori abbiano tempo sufficiente per maturare e audace.
per preparare la salsa per Vitello tonnata, è necessario un frullatore. Unisci tonno, capperi, aceto di vino bianco e succo di limone, nel frullatore e mescola la miscela per alcuni minuti fino a quando non è evidente una consistenza liscia. Dopo che la miscela è stata miscelata accuratamente, aggiungi maionese e un po 'di brodo di pollo e continua a fondersi. Una volta che la miscela è completamente miscelata, versare la miscela in un contenitore, COVEr e frigiscilo. La refrigerazione dovrebbe avvenire per un massimo di 24 ore, sebbene la miscela possa essere utilizzata dopo due ore di raffreddamento. Più a lungo è la salsa di tonnata vitello, più diventerà saporito.
Il vitello che verrà utilizzato nella ricetta del tonnato Vitello può essere preparato in vari modi. Può essere grigliato, arrostito o addirittura grigliato, ma la brasatura è il metodo di preparazione più comune. Ciò comporta la combinazione del vitello con cipolle e altre verdure in brodo di pollo, vino e condimento. Tutto ciò siederà in un piatto di casseruola, che verrà posizionato in un forno fino a un'ora, o fino a quando il vitello sarà tenero e cotto. Come altre carni, il vitello può essere cotto a preferenza, con un pezzo raro che richiede meno tempo di cottura rispetto a un pezzo ben fatto.
Il vitello viene quindi messo da parte durante la notte o per diverse ore. Per servire, la salsa viene versata su un piatto e ilIl vitello a fette sottili e refrigerato è posizionato sopra di esso. Quindi, più della salsa di tonnata Vitello viene versata sopra le fette di vitello. Le fette sono in genere completamente coperte di salsa. Vengono quindi aggiunti i contorni. I contorni comuni includono prezzemolo, capperi, fette di limone o uova sode. Questo piatto può essere servito come piatto principale, ma è più comunemente un primo o un secondo piatto.