Co je Vitello Tonnato?

Vitello Tonnato je italské jídlo, které se skládá z chlazeného, ​​plátky telecího masa a tuňáka, která se na něj šíří. Jídlo se podává studené a je oblíbené jako letní hlavní jídlo nebo předkrm. Příprava a prezentace se mohou lišit, ale obecné prvky jsou stejné: tenké plátky telecího masa a tuňáka, často zdobená citronovým nebo tvrdým vařeným vejcem, všechny podávané chlazené. Vitello Tonnato může trvat značné množství času na přípravu a miska je často chlazená na několik dní před podáváním, takže příchutě mají dostatek času na zrání a odvážné. Kombinujte tuňák, kapary, octa bílého vína a citronovou šťávu v mixéru a smíchejte směs po dobu několika minut, dokud není patrná hladká textura. Po důkladném smíchání směsi přidejte majonézu a trochu kuřecího vývaru a nadále se mísí. Jakmile je směs důkladně smíchána, nalijte směs do nádoby, covehm to a chlazte. Chlazení by se mělo konat až 24 hodin, i když směs může být použita po dvou hodinách chlazení. Čím delší je zimnice Vitello Tonnato omáčka, tím chutnější se stane.

telecí telecí maso, které bude použity v receptu na vitello tonnato, může být připravena mnoha způsoby. Může to být grilované, pečené nebo dokonce grilované, ale dušení je nejběžnějším způsobem přípravy. To zahrnuje kombinaci telecího masa s cibulkou a jinou zeleninou v kuřecím materiálu, víně a kořením. To vše bude sedět v kastrolové misce, která bude umístěna do trouby až po hodinu, nebo dokud nebude telecí maso jemné a vaří. Stejně jako jiná masa může být telecí maso vařena podle preference, se vzácným kusem vyžadujícím menší dobu vaření než dobře provedený kus.

telecí maso je poté odloženo přes noc nebo několik hodin. Pro podávání se omáčka nalije na talíř aTenké nakrájené, chlazené telecí maso je umístěno na vrcholu. Poté se na plátky telecího plátky nalije více omáčky Vitello Tonnato. Plátky jsou obvykle zcela pokryty omáčkou. Poté se přidají ozdoby. Mezi běžné ozdoby patří petržel, kapary, plátky citronu nebo vařená vejce. Toto jídlo může být podáváno jako hlavní chod, ale je to častěji první nebo druhá deska.