Qu'est-ce que la farine d'avoine à grains entiers?

La farine d'avoine à grains entiers est un type de céréales chaudes souvent faites avec de l'eau, du lait ou de la crème, contenant de l'avoine à l'ancienne ou de l'avoine coupée en acier. Certains farines d'avoine peuvent contenir d'autres types de grains entiers combinés à l'avoine roulée ou en acier, augmentant la quantité de grains entiers par portion. Des grains tels que le quinoa, les baies de blé, le sarrasin et l'orge peuvent être inclus dans un gruau entier, contenant le plus souvent un certain type d'édulcorant naturel pour augmenter la palatabilité. La farine d'avoine est souvent favorisée comme une alternative saine aux céréales froides, car elle contient une grande quantité de nutriments comme les fibres et les acides aminés.

La farine d'avoine commerciale contient souvent de l'avoine roulée à l'ancienne ou de l'avoine coupée en acier, tous deux le même grain transformé en différentes formes. L'avoine est des grains entiers naturels qui doivent être cuits avec de l'eau ou du lait, ce qui fait des céréales chaudes de petit-déjeuner, des fruits, du miel et des épices et des épices comme la cannelle ou la muscade. Parfois, un farine d'avoine contiendra déjà du sucre dans le packag, ainsi que des fruits secs tels que des raisins secs, des fraises ou des bananes, combinés à différents types ou arômes naturels ou synthétiques. Étant donné que la farine d'avoine est naturellement sans gluten, une farine d'avoine à grains entiers sans gluten peut contenir d'autres grains naturellement sans gluten tels que le quinoa ou le millet.

Pour augmenter la quantité de grains entiers par portion, un gruau d'avoine entier peut contenir d'autres types de grains comme les baies de blé, le seigle, l'orge ou le sarrasin. Ces grains sont cuits de la même manière que l'avoine, doublant de taille lorsqu'ils sont exposés à un liquide chaud. L'avoine roulée est le choix le plus courant d'avoine dans la farine d'avoine, ce qui entraîne souvent une plus grande quantité de farine d'avoine après le processus de cuisson. La farine d'avoine coupée en acier est une forme d'avoine moins transformée, souvent vendue dans de nombreux magasins d'aliments naturels et produisant généralement une moins de farine d'avoine après la cuisson.

La farine d'avoine est souvent sucrée avec du sucre ou du miel, mais certains farines d'avoine ne contiennent pasÉdulcorant du tout et est simplement cuit avec du lait ou de la crème jusqu'à ce qu'une consistance souhaitée soit atteinte. Les nutritionnistes préconisent souvent l'utilisation d'une farine d'avoine à grains entiers au lieu d'une céréale de petit-déjeuner sucrée, souvent en raison de la teneur en nutriments plus élevée présente dans l'avoine et d'autres grains entiers qui l'accompagnent. Il existe de nombreux types d'acides aminés essentiels présents dans ces grains, ainsi qu'une grande quantité de fibres. Certaines études examinant l'effet de la fibre sur la baisse des taux de cancer utilisent souvent la farine d'avoine comme source de recherche.