Wat is volkoren havermout?

Volle korrelhavermout is een soort warm graan dat vaak wordt gemaakt met water, melk of room, met volkoren in de hele korrel ouderwetse haver of stalen gesneden haver. Sommige havermouts kunnen andere soorten volle korrels bevatten in combinatie met gerolde of stalen gesneden haver, waardoor de hoeveelheid volle korrels per portie worden verhoogd. Korrels zoals quinoa, tarwebessen, boekweit en gerst kunnen worden opgenomen in een volkoren havermout, meestal met een soort natuurlijke zoetstof om de smakelijkheid te vergroten. Havermout wordt vaak gepromoot als een gezond alternatief voor koud ontbijtgranen, omdat het een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat, zoals vezels en aminozuren.

Commercieel havermout bevat vaak ouderwetse gerolde haver of staal gesneden haver, beide zijn dezelfde korrel verwerkt in verschillende vormen. Haver zijn natuurlijke volle granen die moeten worden gekookt met water of melk, waardoor een gemeenschappelijk warm ontbijtgranen worden begeleidend fruit, honing en kruiden zoals kaneel of nootmuskaat. Soms bevat een havermout al suiker in de verpakkinging, evenals gedroogd fruit zoals rozijnen, aardbeien of bananen, gecombineerd met verschillende soorten of natuurlijke of synthetische smaakstoffen. Aangezien havermout van nature glutenvrij is, kan een glutenvrije volkoren havermout andere natuurlijk glutenvrije korrels bevatten, zoals quinoa of gierst.

Om de hoeveelheid volle korrels per portie te vergroten, kan een volkoren havermout andere soorten korrels bevatten, zoals tarwebessen, rogge, gerst of boekweit. Deze korrels worden op dezelfde manier gekookt als haver, verdubbelen in grootte wanneer ze worden blootgesteld aan een hete vloeistof. Gerolde haver is de meest voorkomende keuze van haver in havermout, wat vaak resulteert in een grotere hoeveelheid havermout na het kookproces. Steel Cut Havermout is een minder verwerkte vorm van haver, vaak verkocht in veel natuurvoedingswinkels en in het algemeen een mindere hoeveelheid havermout produceren na het koken.

havermout wordt vaak gezoet met suiker of honing, maar sommige havermouts bevatten geenZoeter überhaupt en zijn gewoon gekookt met melk of room totdat een gewenste consistentie is bereikt. Voedingsdeskundigen pleiten vaak voor het gebruik van een volkoren havermout in plaats van een suikerachtig ontbijtgranen, vaak vanwege het hogere gehalte aan voedingsstoffen in haver en andere bijbehorende volle granen. Er zijn veel verschillende soorten essentiële aminozuren aanwezig in deze korrels, evenals een grote hoeveelheid vezels. Sommige studies die kijken naar het effect van vezels op het verlagen van kankerpercentages gebruiken vaak havermout als een bron van onderzoek.